Ирина Безрукова готовит хычин для наших читателей, рецепт которого привезла из путешествия на Эльбрус
«Недавно была на Эльбрусе, местные жители угостили меня чудесным блюдом, которое называется "Хычин", — рассказывает актриса. Это лепешки с сыром и зеленью. Я сразу же попросила прислать мне рецепт. С радостью делюсь с читателями "Нового очага"».
Legion-Media
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Соль (по вкусу)
- Картофель — 4-5 шт
- Брынза — 200 кг
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Зелень (пучок)
- Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Приготовление:
- Картошку почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
- Из кефира, соли и муки замесить тесто. Постоять около 1 часа.
- Картофель размять и вмешать сыр и брынзу, чеснок раздавленный и зелень.
- Лепим: Отщипываем от теста небольшой комок. В центр выкладываем начинку. Лепим и формируем шарик. Сначала пальцами разминаем, а потом раскатываем в тонкую лепешку скалкой.
- На слабом огне каждую лепешку жарить на сухой сковороде, с двух сторон.
- Готовые Хычины надо смазывать сливочным маслом.