Этот салат — просто витаминная бомба! Свежая зелень, ароматный огурец, сладкая редиска, правильно приготовленным кускус и ароматная рыбка холодного копчения делает этот салат невероятно свежим и безумно вкусным. Рецепты не менее вкусных и интересных салатов, вы найдете на странице любимого нами шеф-повара Василия Емельяненко.
Быстрый салат, который напомнит о весне. Рецепт шеф-повара с видео
Рецепт очень вкусного салата. Это блюдо вам непременно напомнит о весне, по которой мы все уже очень соскучились. Приготовьте его по рецепту шеф-повара и устройте весенний гастрономический праздник в эти хмурые зимние дни.
Shutterstock
Это видео рецепт:
Ингредиенты:
- Кускус мелкий
- Горбуша холодного копчения — 2 кусочка
- Редис — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Черри — 2 шт.
- Апельсин — 1 долька
- Зеленый лук — 1 стебелек
- Свежая мята — 2 веточки
- Базилик — несколько листиков
- Кинза — несколько веточек
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Перец белый, соль, сухой чеснок по вкусу
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Способ приготовления:
- В миску насыпаем мелкий кускус, солим, перчим, добавляем небольшое количество сухого чеснока, две столовой ложки оливкового масла и натираем на терке цедру 1/3 часть лимона. Выдавливаем в миску немного лимонного сока, заливаем кускус кипятком (выше уровня крупы, примерно на 3-4 мм), накрываем крышкой и оставляем, чтобы кускус запарился.
- С помощью шинковки нарезаем на тонкие кружочки редис и огурец. Порезанные кружочки редиса опускаем ненадолго в ледяную воду, чтобы избавиться от остроты и горечи.
- Зеленый лук-мелко нарезаем, листики мяты отрываем от стебля, крупно режем небольшой пучок кинзы. Листья базилика складываем вместе, скручиваем в трубочку и достаточно крупно нарезаем.
- Горбушу холодного копчения отделяем от кожи, костей и нарезаем на небольшие кусочки.
- Запаренный в кипятке кускус перемешиваем и отправляем к нему зелень, порезанный огурец, и кружочки редиса, предварительно просушенные на бумажной салфетке.
- Салат перемешиваем и выкладываем на тарелку, сверху кладем горбушу и поливаем немного оливковым маслом.
- В блюдо для свежести добавляем тонко порезанные кружочки томатов черри и выдавливаем из небольшого кусочка апельсина сок.
Загружаем