Термомикс: что умеет и кому нужен этот дорогой кухонный робот

Устоявшегося наименования для подобной техники нет, можно встретить такие: «кухонный робот», «комбайн-мультиварка», «умный комбайн», «кухонная машина». А слово «термомикс» — это просто название бренда, который предлагается на российском рынке.

Правильнее называть эти девайсы кухонными роботами, так как именно наличие рецептов в памяти выделяет их среди прочих моделей.

Это техника для тех, кто не любит готовить и хочет максимально автоматизировать процесс. Нужно только выбрать рецепт и по сигналу устройства класть в чашу нужные продукты. Все остальное машина сделает сама: взвесит ингредиенты, измельчит, смешает, установит время и температуру приготовления. Даже перемешивать блюдо в процессе готовки не придется, для этого используются медленные скорости вращения ножа.

А на высоких скоростях можно измельчать продукты, готовить паштетный фарш, перемалывать специи или кофе. Пирожки, правда, термомикс не испечет, но во фритюре пожарит, кроме того, в ассортименте соусы, супы, каши, тушеные блюда, су-вид, смузи, йогурт, приготовление на пару, кремы, суфле, овощные и фруктовые пюре, паштеты.

С кухонными роботами можно сравнить кухонные машины с возможностью подогрева.  Они многофункциональнее термомиксов, так как оснащены планетарным миксером и шнековой мясорубкой. Правда, у большинства кухонных машин нет сенсорных экранов и электронной книги рецептов. Главное же отличие в том, что кухонные машины предназначены для тех, кто любит и умеет готовить, именно поэтому у них есть насадки для приготовления домашней пасты, крюк для крутого теста и другие аксессуары, а перемешивать блюда в процессе приготовления большинство моделей не умеет.

Более дешевые аналоги кухонных роботов - блендеры-суповарки: устройства, которые измельчают, смешивают и нагревают. Они используются обычно для приготолвения супов-пюре и детского питания, но могут также смешать смузи, крем, тесто для блинов и шарлоток. Эти устройства не оснащены электронной памятью, не знают рецептов приготовления, поэтому не контролируют процесс. 

Подобрать блендер поможет эта статья.

Поскольку роботы (термомиксы) – умная техника, которая сама регулирует температуру приготовления, знает множество рецептов со всеми нюансами, то цена у нее намного выше, чем у набора кухонной техники с похожим функционалом, но без встроенной памяти с сотнями рецептов.

Набор из электронных весов, стационарного или погружного блендера и мультиварки стоит дешевле, чем топовый кухонный робот или термомикс.

Правда, кухонные роботы (термомиксы) компактнее и не занимают много места на кухне. Для замешивания и приготовления в них используется всего одна чаша. Грязной посуды точно станет меньше.

Выбрать хорошую мультиварку можно здесь.

В обзор включены девайсы, предназначенные для бытового использования, мы не стали рассматривать модели для предприятий общественного питания.

Устройство имеет 20 функций, 14 режимов, включая су-вид, томление и приготовление йогурта. Есть ручной режим с возможностью выбора температуры готовки и времени приготовления.

Для того, чтобы приготовить какое-то блюдо, нужно выбрать рецепт, и на экране будет отображаться подробная инструкция. Устройство подскажет, когда нужно добавлять каждый ингредиент и автоматически установит время, температуру приготовления и скорость работы. Кроме того, контролируется правильность каждого действия. Например, если на экране написано «добавьте холодную воду», а вы налили горячую, то термомикс остановит работу и сообщит об ошибке.

Для приготовления на пару требуется приобрести дополнительную приставку – емкость с крышкой, которая устанавливается на среднем уровне чаши.

В комплекте предлагается кулинарная книга базовых рецептов, венчик для взбивания, нож-измельчитель

В арсенале этого устройства 35 различных режимов работы. При этом возможно приготовление нескольких блюд одновременно, а в режиме предварительной очистки можно помыть овощи и фрукты.

Благодаря индукционному нагреву чаша нагревается практически мгновенно.

В комплекте нож блендера, венчик для взбивания, пароварка, измерительная чаша, лоток для сбора жидкостей, мерная ложка, скребок, инструкция.

Для приготовления предлагаются программы «варенье», «на пару», «суп», «замес теста». Есть и режим «сделай сам», который позволяет самостоятельно устанавливать нужные параметры работы.

10 скоростей вращения ножа или насадки-бабочки, заменяющей венчик для взбивания, позволяют перемешивать, измельчать, взбивать и пюрировать различные блюда и готовить детское питание. Производители утверждают, что за 1,5 минуты можно 1,5 кг мяса превратить в нежный паштетный фарш.

Таймер от 0 до 99 минут, температура приготовления от 0 до 120 °С. Функция самоочистки облегчает мытье чаши. Вам нужно будет налить в нее воду и включить устройство: вода нагреется до 65 °С, нож начнет вращение на 8 скорости, общее время программы – 5 минут. Останется только вылить грязную воду и сполоснуть чашу.

В комплекте мерный стакан, многоуровневая пароварка, лопатка, нож, насадка «бабочка», венчик для взбивания, крюк для замешивания теста, книга с рецептами.

Предусмотрена защита от перегрева. Яркость экрана можно отрегулировать.

Устройство умеет смешивать, измельчать, взбивать, нагревать. Нож блендера с двойными направлениями вращения лезвий, по заверениям производителей, без труда перемалывает в нежное пюре даже жесткий хрен. В комплекте есть емкость для приготовления на пару. Температура приготовления регулируется от 37 °С до 160 °С. Такой диапазон позволяет готовить йогурт, су-вид, а также обжаривать ингредиенты.

Все детали, кроме корпуса двигателя, можно мыть в посудомоечной машине. Функция самоочистки поможет отмыть чашу от сложных загрязнений.

37 функций, среди которых есть нарезка кубиками и приготовление при низкой температуре, позволяют выбирать среди большого множества разнообразных блюд.

Устройство готовит по встроенным рецептам, позволяет выбирать время, скорость перемешивания, температуру. Можно полностью отключить перемешивание, что важно для некоторых блюд. Крышку при этом тоже есть возможность оставить открытой. При включении перемешивания крышка блокируется на кувшине, что предохраняет от случайного разбрызгивания ингредиентов.

Аксессуары можно менять, не снимая кувшин с процессора. Чаша пригодна для мытья в посудомоечной машине.

Все про умный дом: с чего начать, зачем нужен, сколько стоит.