Как вы уже догадались, стрелки чеснока съедобны. Они обладают нежным, слегка чесночным вкусом, который хорошо сочетается с различными блюдами. Более того, они богаты витаминами А и С, а также минералами, такими как кальций, железо и магний. Это делает их ценным дополнением к рациону, укрепляя иммунную систему и поддерживая здоровье костей.
Не выбрасывайте чесночные стрелки! Вот рецепты вкусных блюд
Многие садоводы считают эти побеги отходами, но знаете ли вы, что они съедобны и могут использоваться в кулинарии? Чесночные стрелки не только придают блюдам неповторимый аромат, но и очень полезны для здоровья.
Freepik
Узнайте, как извлечь максимум пользы из цветочных побегов чеснока, и откройте для себя простые рецепты вкусных блюд с их использованием.
Содержание
Почему важно удалять чесночные стрелки
Обрезка цветочных побегов, а именно стрелок – важный шаг в выращивании чеснока. Цветочные побеги, оставленные на растении, будут ограничивать рост луковицы чеснока, поскольку растение будет «фокусироваться» и направлять свои ресурсы на выращивание цветов и семян, а не на развитие более крупных и здоровых луковиц. Удаление цветочных стеблей позволяет растению направить свою энергию на развитие подземной части, что приводит к повышению урожайности.
Как собирать стрелки чеснока
Цветочные побеги чеснока появляются летом, когда растение достигает полного роста. Их следует убирать, пока они еще молодые и нежные – так они будут мягче и вкуснее. Лучше всего убирать цветочные побеги чеснока, когда они начинают скручиваться.
Уборка побегов чеснока – простой процесс, который можно выполнять вручную или с помощью секатора. Нужно срезать цветонос на высоте около 10 мм от основания.
Как хранить чесночные стрелки дома
Свежесобранные побеги чеснока можно хранить в холодильнике несколько дней. Чтобы продлить их свежесть, положите их в полиэтиленовый пакет или заверните во влажное бумажное полотенце.
Чесночные стрелки также можно заморозить. Перед заморозкой бланшируйте ростки — опустите их на несколько секунд в кипящую воду, а затем быстро охладите в ледяной воде. Это сохранит их хрустящими.
3 рецепта блюд из чесночных стрелок
Чесночные стрелки можно по-разному использовать на кухне. Вот несколько идей, которые вдохновят вас.
Песто из стрелок чеснока
Песто из стрелок чеснока – простой и вкусный способ использовать эти зеленые деликатесы. Он отлично сочетается с пастой, используется в качестве начинки для бутербродов или как макание для овощей.
Ингредиенты:
- 1 чашка побегов чеснока, измельченных
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/2 чашки сыра пармезан, тертый
- 1/4 чашки кедровых орехов или миндаля
- Сок из половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Поместите в блендер измельченные побеги чеснока, оливковое масло, пармезан, орехи пекан и лимонный сок.
- Взбейте все в блендере до состояния гладкой пасты.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Храните в холодильнике до недели или заморозьте на потом.
Жаренные чесночные стрелки
Чесночные побеги можно подавать в жаренном виде, так они будут слегка хрустеть.
Ингредиенты:
- Побеги чеснока
- Оливковое масло
- Морская соль
- Черный перец
Приготовление:
- Вымойте и высушите побеги чеснока.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Добавьте побеги чеснока и обжаривайте в течение нескольких минут до мягкости и легкого подрумянивания.
- Приправьте морской солью и перцем.
- Подавайте как дополнение к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.
Салат из чесночных стрелок
Салат из чесночных побегов – свежий и полезный вариант для летнего ужина. Это самый простой рецепт использования этих полезных овощей.
Ингредиенты:
- 1 чашка побегов чеснока, порезанных на мелкие кусочки
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, нарезанного
- 1/4 чашки оливкового масла
- Сок одного лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В большой миске соедините побеги чеснока, помидоры, огурцы и красный лук.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло и лимонный сок.
- Вылейте заправку на салат и перемешайте.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте сразу или охладите в холодильнике перед подачей.
Цветочные побеги чеснока – настоящее сокровище в саду и на кухне. Они не только помогают вырастить более крупные и здоровые луковицы чеснока, но и являются ценным ингредиентом многих вкусных блюд. Вместо того чтобы выбрасывать чесночные стрелки, попробуйте использовать их на кухне — ваши блюда приобретут новый неповторимый вкус, а вы получите дополнительную порцию витаминов и минералов.
