03 февраля 2023 г., 10:45

4.2 39 оценок

Вкуснейшие хачапури по-аджарски

Name: Вкуснейшие хачапури по-аджарски
Prep time: 1 h
Cook time: 6 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Мука 400 граммов; Дрожжи 1 чайная ложка; Соль 1/2 чайной ложки; Песок сахарный 1/2 чайной ложки; Молоко (2,5%) 250 миллилитров; масло растительное 2 столовые ложки; Сыр сулугуни 450 граммов; Яйца куриные 2 штуки; Масло сливочное 60 граммов

Общее время

1 час

6 мин

Готовить

6 мин

Подготовка

1 час

Порции

Горячий, тягучий сулугуни и мягкое, только из печи, тесто. Это он, хачапури по-аджарски. Считается, что готовить это великолепное блюдо крайне сложно и долго. Разрушаем этот миф и делимся с вами рецептом его приготовления.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Legion-Media

Хачапури подарила нам грузинская кухня, а само блюдо имеет множество вариантов в зависимости от региона. Они отличаются формой: лодочки, плоские, конвертиком. Своё название блюдо получило от местных слов «творог» и «хлеб». Пироги можно готовить не только в духовке, но и жарить на сковороде. Но в этом случае обязательно нужно готовить на мацони. В последнее время даже появились рецепты на слоёном тесте. Кстати, именно оно требует больше всего времени при готовке.

Готовим хачапури по-аджарски, инструкция:

ингредиенты

Мука — 400 гр.

Дрожжи — 1 ч.л.

Соль — 0.5 ч.л.

Песок сахарный — 0.5 ч.л.

Молоко (2,5%) — 250 мл.

масло растительное — 2 ст.л.

Сыр сулугуни — 450 гр.

Яйца куриные — 2 шт.

Масло сливочное — 60 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 316.0 ккал

Белки 1.0 г

Жиры 18.0 г

Углеводы 3.0 г

Способ приготовления

1. Займёмся приготовлением теста. Просеиваем муку в миску, к ней добавляем соль, сахар, дрожжи и перемешиваем. В получившейся смеси делаем углубление и постепенно вливаем тёплое молоко.

2. Перемешиваем смесь до состояния однородного теста. Добавляем к нему 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешиваем. Теперь накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на час.

3. Пока масса доходит, натрём сыр сулугуни на крупной тёрке. Полученную соломку делим на две части.

4. Спустя час тесто нужно немного обмять и снова накрыть плёнкой. И оставить ещё на полчаса в том же тёплом месте.

5. Можно ставить духовку греться. Нам понадобится температура 180 градусов. Ориентируйтесь на время, которое нужно конкретно вашей духовке, чтобы она не стояла без дела и чтобы почти готовое блюдо не дожидаясь духовки в стороне.

6. Берём готовое тесто и делим его на две части. Из каждой части лепим круглые лепёшки толщиной в среднем 5-6 миллиметров.

7. Расстилаем на противень бумагу для запекания и чуть присыпаем мукой. Выкладываем лепёшки, на них равномерно кладём сыр. Теперь самое сложное: нужно закатать тесто с сыром с двух противоположных сторон. Получатся небольшие бортики, которые соединяются на концах. В центр досыпаем оставшийся сыр.

8. Смазываем края заготовки разогретым сливочным маслом и ставим в духовку на 15 минут.

9. Достаем хачапури из духовки, в центре делаем небольшое углубление и туда разбиваем яйцо. По бокам также кладём два кусочка масла и им же ещё раз смазываем готовое блюдо.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Хачапури

Кухня:

Азиатская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

Витаминный салат с хурмой от Леры Кудрявцевой: наслаждаемся сезонным фруктом

1 из 20

Рецепты Салаты

Витаминный салат с хурмой от Леры Кудрявцевой: наслаждаемся сезонным фруктом

Сочные и спелые плоды — обязательная часть рациона в холодную пору. Хурма не только имеет неповторимый вкус, но ещё и содержит в составе множество витаминов. Именно поэтому Лера Кудрявцева советует не упустить возможность насладиться такой полезной ягодой. Телеведущая делится рецептом лёгкого салата с хурмой.

Полный рецепт

- Творог