Мы добавили к рыбе немного тертого свежего хрена - для особой пикантности и легкой остроты. Впрочем, это не обязательно, и без этой острой нотки рыба получится вкусной!
Уложите филе на стол кожей вниз. С помощью пинцета удалите кости. Укроп мелко порубите.
2.
Натрите филе смесью крупной соли и перца. Посыпьте нарезанным укропом.
3.
Корень хнена очистите овощечисткой и натрите на мелкой терке, посыпьте тертым реном рыбу. Сверху на филе со специями положите гнет, накройте форму пищевой пленкой и оставьте на сутки. Один раз переверните.
4.6 73 оценки