11 марта 2012 г. в 20:00

4.6 59 оценок

Ростбиф с овощным соусом

Name: Ростбиф с овощным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 800 граммов; Овощной бульон 1/2 литра; Вино белое 1 стакан; Лимон 1 штука; Морковь 1 штука; Сельдерей 1 стебель; Лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Масло сливочное 60 граммов; Тимьян 2 штуки; розмарин 2 штуки; Шалфей (лист) 3 штуки; Горчица 3 столовые ложки; Масло оливковое По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу

Общее время

1 час

Готовить

45 мин

Подготовка

15 мин

Порции

Редакция сайта

ингредиенты

Говядина — 800 гр.

Овощной бульон — 0.5 л.

Вино белое — 1 ст.

Лимон — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 1 стебель

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло сливочное — 60 гр.

Тимьян — 2 шт.

розмарин — 2 шт.

Шалфей (лист) — 3 шт.

Горчица — 3 ст.л.

Масло оливковое — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Мясо промойте и срежьте лишний жир, свяжите нитью.

2. Измельчите все травы и натрите ими мясо, приправьте солью и свежемолотым перцем, смажьте горчицей и поставьте в холодильник на 2 часа.

3. Овощи мелко нарежьте и отложите. Смажьте сковороду со съемной ручкой оливковым и сливочным маслом, выложите раздавленные зубчики чеснока, обжарьте ростбиф с обеих сторон. Влейте вино и дайте ему выпариться. Добавьте в сковороду овощи, влейте бульон и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Периодически поливайте мясо соусом от запекания.

4. Готовое мясо накройте фольгой и оставьте на время.

5. Запеченные овощи (вместе с соусом) поместите в чашу блендера и измельчите до состояния крем-соуса. Приправьте по вкусу.

6. Подавайте ростбиф, нарезав ломтиками, с теплым крем-соусом из овощей.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Ростбиф

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок