Загадаем вам загадку. Это стейк, но не стейк. Он родственник одному немецкому блюду, но родом из США. Подумали? Вот ответ: стейк Солсбери. Его рецепт уже ждёт вас.
Legion-Media
Стейк считается разновидностью гамбургского стейка. Считается, что он был изобретён врачом Джеймсом Солсбери, сторонником мясной диеты примерно в 1897 году. На родине он подаётся с коричневым соусом и подливками. Несмотря на своё название, стейк по факту является вариантом обычной мясной котлеты с определённой подливкой. Кстати, заранее можно порезать лук. Одну большую луковицу нарежьте тонкими полукольцами. Половину второй луковицы нарежьте кубиками.
ингредиенты
Говяжий фарш
—
450 гр.
Панировочные сухари
—
30 гр.
Лук
—
1.5 шт.
Яйцо
—
1 шт.
Бульон
—
400 гр.
Соль
—
1 ч.л.
Перец
—
1 ч.л.
Грибы
—
100 гр.
Кукурузный крахмал
—
3 ст.л.
Вода
—
3 ст.л.
Энергетическая ценность
Калорийность480.0 ккал
Белки36.0 г
Жиры27.0 г
Углеводы12.0 г
Способ приготовления
1.Смешиваем в глубокой миске фарш, сухари, нарезанный кубиками лук, яйцо, соль с перцем.
Перемешайте до однородной массы.
2.Сформируйте из массы 4 котлеты толщиной около 2 см.
Разогреваем в большой сковороде на среднем огне растительное масло. Обжариваем котлеты с обеих сторон, пока они не станут румяными. Это займёт около 10 минут.
3.Добавляем в сковороду бульон, нарезанный полукольцами лук и грибы. Грибы порежьте ломтиками.
4.Доводим смесь до кипения. После этого уменьшаем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой и тушим около 10 минут. За это время котлеты должны полностью приготовиться.
5.Котлеты перекладываем в тарелку.
Луковую смесь повторно доводим до кипения и добавляем к ней смесь крахмала и воды. Помешиваем до загустения около 1 минуты.
Перед подачей полейте стейки подливкой. Стейки отлично подойдут к картофелю, спарже, брокколи, тыкве, перцам на гриле, гарнирам из риса, чечевицы, булгура и различных видов пасты, лапши.
В отличие от классического стейка, это блюдо необходимо прожаривать полностью. Но в этом случае важно их не пережарить: такие котлеты будут совершенно сухими.
Остывшие стейки рекомендуется хранить в герметичной ёмкости в холодильнике. Срок их годности составит около 3-4 дней в зависимости от ингредиентов. Ничто не мешает заморозить стейки.
Для этого дождитесь, пока они не остынут, переложите в герметичный контейнер или пакет, и положите в морозилку. Лучше разогревать котлеты сразу на прогретой сковороде под крышкой: так влага будет испаряться с пользой, а корочка образуется быстрее и будет хрустящей.
Сочные и спелые плоды — обязательная часть рациона в холодную пору. Хурма не только имеет неповторимый вкус, но ещё и содержит в составе множество витаминов. Именно поэтому Лера Кудрявцева советует не упустить возможность насладиться такой полезной ягодой. Телеведущая делится рецептом лёгкого салата с хурмой.
4.4 53 оценки