03 февраля, 13:00

4.6 47 оценок

Рецепт сочных спагетти болоньезе

Name: Рецепт сочных спагетти болоньезе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Чеснок (зубцы) 2 штуки; Растительное масло 2 столовые ложки; Мясной фарш 500 граммов; Болгарский сладкий перец 2 штуки; Паста (спагетти) 250 граммов; твердый сыр 100 граммов; null

Общее время

1 час

Готовить

30 мин

Подготовка

30 мин

Порции

Поговорим об одном из известнейших блюд итальянской кухни. Оно сочетает в себе аромат трав и томатов, сытность спагетти и вкус мяса. Да, мы приготовили для вас рецепт спагетти болоньезе.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Legion-Media

Родиной блюда считается провинция Болонья, расположенная на севере страны рядом с такими легендарными провинциями как Феррара, Равенна и Модена. Классической пастой считается тальятелле, но за пределами Италии используются спагетти и другие виды макарон. Существует даже официально рекомендованный рецепт, который ограничивает возможный состав блюда. Например, можно использовать сельдерей, томаты, мясной бульон, бекон, говядину или свинину, а также вино или молоко. А в самой своей простой версии болоньезе — это томлёный в томатном соусе мясной фарш.

ингредиенты

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок (зубцы) — 2 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Мясной фарш — 500 гр.

Болгарский сладкий перец — 2 шт.

Паста (спагетти) — 250 гр.

твердый сыр — 100 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 818.0 ккал

Белки 42.0 г

Жиры 46.0 г

Углеводы 53.0 г

Способ приготовления

1. В первую очередь готовим соус. Для этого чистим лук и чеснок. Лук нарезаем мелкими кубиками, а чеснок мелко рубим или давим в чеснокодавилке.

2. В большую сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем. Как только масло прогрелось, высыпаем лук с чесноком. Помешиваем и жарим, пока лук и чеснок не подрумянятся.

3. Теперь добавляем фарш и жарим 10 минут. В это время смесь нужно помешивать, чтобы она оставалась однородной и не появлялись комки.

4. Пока жарится фарш, подготавливаем сладкий перец. Для этого чистим его от семян и перегородок и нарезаем небольшими кубиками. После готовности фарша, добавляем перец и обжариваем 5 минут, периодически помешивая, чтобы перец не подгорел.

5. Время помидоров. Их нужно измельчик до состояния соуса: с помощью блендерами или многократной нарезкой в глубокой миске. Добавляем соус к овощам, а ещё соль, перец и пряные травы по вкусу. Оставляем соус тушиться на маленьком огне 20 минут.

6. Можно ставить вариться спагетти. В большую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, после чего добавляем немного соли. Опускаем в воду спагетти, не ломая их — в процессе варки они сами полностью погрузятся в ёмкость. Время варки смотрите на упаковке, если хотите получить пасту аль-денте, отнимите от указанного времени 2 минуты.

7. Как только спагетти сварятся, откиньте их на дуршлаг и дайте стечь. По желанию добавьте столовую ложку сливочного масла. После этого выкладываем спагетти к соусу и тщательно перемешиваем. Если соус успел остыть, прогрейте всё блюдо на медленном огне. При подаче сверху на пасту натрите твёрдый сыр.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Паста

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Паста

Готовим американскую пасту тетраццини

Тетраццини — что это за странный зверь, столь редко встречающийся на наших столах? На самом деле это способ приготовления пасты с мясом птицы, пармезаном в сливочном соусе. Немного похож на смесь обычных спагетти и соуса болоньезе. Но всё же это отдельное блюдо, для которого существует почти классический рецепт.

Полный рецепт

- Творог