April 18, 01:00 PM

0 комментариев

4.2 6 оценок

Рецепт пасхального кулича на дрожжевом тесте

Name: Рецепт пасхального кулича на дрожжевом тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1 килограмм; Масло сливочное 300 граммов; Яйца 6 штук; Сахар 2 стакана; Соль 3 чайные ложки; Дрожжи cухие 50 граммов; Цукаты 50 граммов; Изюм 150 граммов; Миндаль 50 граммов; Ванилин 0.00 чайной ложки

Общее время 3 часа

Готовить 1 час

Подготовка 2 часа

Порции 10

Если вы никогда не готовили куличи на Пасху, это шанс испечь их в этот раз. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с подробными фото. Готовка не займёт много времени, а куличи получатся очень вкусными и воздушными.

Мария Кузина Автор рецептов

Рецепт пасхального кулича на дрожжевом тесте

pexels.com

Предлагаем приготовить вкусный кулич по нашему простому рецепту. Кулич выйдет воздушным, сладким и румяным. Классический кулич делают на дрожжевом тесте, добавляя сливочное масло, яйца и сахар.

Советы в приготовлении кулича

При работе с дрожжевым тестом важно доставать из холодильника все продукты, чтобы они согрелись. Тесто довольно капризное, поэтому не допускайте сквозняков и резких перепадов температуры.

Начните с приготовления опары. Молоко обязательно должно быть тёплым. Опара может подниматься до двух часов.

Что добавить в тесто для кулича

Кулич можно наполнить различными добавками: цукатами, изюмом, сушёными ягодами, орехами, заварным кремом, муссами, специями и даже алкоголем.

Как украсить кулич

При желании вы можете украсить свой кулич меренгой, глазурью или помадкой, сахарной пудрой или кондитерскими обсыпками.

ингредиенты

Мука пшеничная — 1 кг.

Масло сливочное — 300 гр.

Яйца — 6 шт.

Сахар — 2 ст.

Соль — 3 ч.л.

Дрожжи cухие — 50 гр.

Цукаты — 50 гр.

Изюм — 150 гр.

Миндаль — 50 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 322 кал

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи. Добавьте 500 г муки и размешайте до однородного состояния. Накройте опару полотенцем и поставьте в тёплое место. Когда опара увеличится в два раза, добавьте соль и яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, а также масло. Перемешайте и добавьте взбитые в пену яичные белки и оставшуюся муку. Тесто должно получиться не очень густым и хорошо отставать от стенок миски.

Накройте тесто и поставьте в тёплое место. Когда оно увеличится в два раза, добавьте промытый изюм, цукаты, мелко нарубленный миндаль. Смешайте с тестом и разложите его по формам. Заполните форму на ⅓, чтобы кулич получился более пышным.

Формочки с тестом поставьте под полотенцем в тёплое место. Когда оно поднимется на ¾, поставьте в духовку на 50-60 минут.

Чтобы верхушки не подгорели, накройте фольгой или вырежьте бумагу по размеру формы, смочите и накройте каждый кулич. Проверьте готовность кулича с помощью деревянной шпажки. На ней не должно остаться теста. Остывший кулич можно покрыть глазурью или украсить на свой вкус.

Как сделать кулич вкуснее

Изюм и цукаты нужно промыть и просушить заранее. Цукаты нарезать небольшими кусочками. Можете брать любые на свой вкус.

В тесто при желании можно добавлять любые специи: корицу, гвоздику, кардамон. Нужно все приправы растолочь вместе, добавив щепотку соли. Можете также положить цедру лимонов или апельсинов.

Первые полчаса не открывайте духовку, чтобы куличи не опали.

Какую взять форму для кулича

Проще всего готовить куличи в бумажных формах. Но также можно использовать банки, небольшие ковшики и кастрюльки. Только их нужно смазать маслом и присыпать мукой, чтобы куличи не пристали.

Hазначение