29 июня 2022 г., 05:45

4.6 53 оценки

Рецепт мясных тефтелей в томатном соусе

Name: Рецепт мясных тефтелей в томатном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: фарш 500 граммов; Морковь 1 штука; Лук репчатый 2 головки; Рис 125 граммов; Растительное масло для жарки 4 столовые ложки; Вода 1/2 литра; Лавровый лист 3 штуки; Паста томатная 2 столовые ложки; Черный перец горошком 6 штук; Кориандр молотый 1 чайная ложка; Сахар 1 чайная ложка; Мука 3 столовые ложки; Соль По вкусу

Общее время

1 час

Готовить

20 мин

Подготовка

40 мин

Порции

Тефтели из фарша в томатном соусе – что может быть проще в приготовлении, да ещё из самых доступных ингредиентов? Как правило, все необходимые продукты уже есть дома, разве что придётся заглянуть в магазин за фаршем, а может быть, и он лежит в морозилке и дожидается своего часа. Быстро, вкусно и сытно – мы предлагаем наш рецепт тефтелей для уютного домашнего ужина.

Елена Черникова

История возникновения тефтелей

Тефтели – блюдо межнациональное, существует в кухнях многих народов. Мясо – продукт дорогой, и хозяйки, конечно, всегда стремились к тому, чтобы ни одна часть мясной туши не пропадала. Фрикадельки, котлеты и тефтели стали замечательным способом утилизации мясных остатков.

О происхождении тефтелей кулинарные историки ничего точно сказать не могут, кроме того, что появились те очень давно, а насколько давно – загадка. Впрочем, все указывает на то, что придумали их в Персии. Именно там начали готовить блюдо под названием «кюфта» – сухофрукт в шарике из крошеного мяса, отваренный в бульоне.

Из тюркской кухни тефтели проникли в балканскую, затем в австрийскую, и постепенно распространились по всему миру.

ингредиенты

фарш — 500 гр.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 головки

Рис — 125 гр.

Растительное масло для жарки — 4 ст.л.

Вода — 0.5 л.

Лавровый лист — 3 шт.

Паста томатная — 2 ст.л.

Черный перец горошком — 6 шт.

Кориандр молотый — 1 ч.л.

Сахар — 1 ч.л.

Мука — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 123.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Для приготовления классических тефтелей необходимо отварить рис до полуготовности (10 минут), откинуть на сито и промыть в холодной воде.

2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

3. К фаршу для тефтелей добавить рис, половину лука и моркови, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.

4. Смачивая руки в воде, скатать из фарша шарики, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.

5. Спассеровать (обжарить) оставшийся лук с морковью.

6. Выложить на сковороду к овощам тефтели, развести томатную пасту и муку в 0,5 л воды, добавить сахар, специи, посолить и залить этим соусом тефтели.

7. Довести до кипения соуса, тушить тефтели в томатном соусе на медленном огне 20 минут.

Как подавать тефтели в томатном соусе?

Дайте постоять тефтелям в томатном соусе минут 15-20, чтобы «подружить» вкусы, а затем их можно подавать к столу, приправив сметаной и свежей зеленью. Это беспроигрышное блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и дорогих изысканных продуктов.

Вариации рецепта тефтелей в томатном соусе

Можно добавлять в соус любые овощи по желанию, готовить тефтели из фарша большего или меньшего размера, заменять рис перловкой или пшенкой, смешивать для соуса томатную пасту со сметаной, добавлять ваши любимые специи – все на ваше усмотрение. Каждый раз вкус тефтелей в томатном соусе будет меняться, а блюдо будет казаться совершенно новым и радовать вас и ваших близких.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Тефтели

Кухня:

Русская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт чили кон карне

Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.

Полный рецепт

- Творог