🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыТефтели
29 июня 2022 г. в 05:45
4.6 53 оценки

Рецепт мясных тефтелей в томатном соусе

Общее время
1 час
Готовить
20 мин
Подготовка
40 мин
Порции
4
Тефтели из фарша в томатном соусе – что может быть проще в приготовлении, да ещё из самых доступных ингредиентов? Как правило, все необходимые продукты уже есть дома, разве что придётся заглянуть в магазин за фаршем, а может быть, и он лежит в морозилке и дожидается своего часа. Быстро, вкусно и сытно – мы предлагаем наш рецепт тефтелей для уютного домашнего ужина.
Нажми и смотри

История возникновения тефтелей

Тефтели – блюдо межнациональное, существует в кухнях многих народов. Мясо – продукт дорогой, и хозяйки, конечно, всегда стремились к тому, чтобы ни одна часть мясной туши не пропадала. Фрикадельки, котлеты и тефтели стали замечательным способом утилизации мясных остатков.

О происхождении тефтелей кулинарные историки ничего точно сказать не могут, кроме того, что появились те очень давно, а насколько давно – загадка. Впрочем, все указывает на то, что придумали их в Персии. Именно там начали готовить блюдо под названием «кюфта» – сухофрукт в шарике из крошеного мяса, отваренный в бульоне.

Из тюркской кухни тефтели проникли в балканскую, затем в австрийскую, и постепенно распространились по всему миру.

ингредиенты

фарш — 500 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 головки
Рис — 125 гр.
Растительное масло для жарки — 4 ст.л.
Вода — 0.5 л.
Лавровый лист — 3 шт.
Паста томатная — 2 ст.л.
Черный перец горошком — 6 шт.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука — 3 ст.л.
Соль — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 123.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Для приготовления классических тефтелей необходимо отварить рис до полуготовности (10 минут), откинуть на сито и промыть в холодной воде.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3. К фаршу для тефтелей добавить рис, половину лука и моркови, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
4. Смачивая руки в воде, скатать из фарша шарики, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
5. Спассеровать (обжарить) оставшийся лук с морковью.
6. Выложить на сковороду к овощам тефтели, развести томатную пасту и муку в 0,5 л воды, добавить сахар, специи, посолить и залить этим соусом тефтели.
7. Довести до кипения соуса, тушить тефтели в томатном соусе на медленном огне 20 минут.

Как подавать тефтели в томатном соусе?

Дайте постоять тефтелям в томатном соусе минут 15-20, чтобы «подружить» вкусы, а затем их можно подавать к столу, приправив сметаной и свежей зеленью. Это беспроигрышное блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и дорогих изысканных продуктов.

Вариации рецепта тефтелей в томатном соусе

Можно добавлять в соус любые овощи по желанию, готовить тефтели из фарша большего или меньшего размера, заменять рис перловкой или пшенкой, смешивать для соуса томатную пасту со сметаной, добавлять ваши любимые специи – все на ваше усмотрение. Каждый раз вкус тефтелей в томатном соусе будет меняться, а блюдо будет казаться совершенно новым и радовать вас и ваших близких.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Русская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок