Тефтели из фарша в томатном соусе – что может быть проще в приготовлении, да ещё из самых доступных ингредиентов? Как правило, все необходимые продукты уже есть дома, разве что придётся заглянуть в магазин за фаршем, а может быть, и он лежит в морозилке и дожидается своего часа. Быстро, вкусно и сытно – мы предлагаем наш рецепт тефтелей для уютного домашнего ужина.
Тефтели – блюдо межнациональное, существует в кухнях многих народов. Мясо – продукт дорогой, и хозяйки, конечно, всегда стремились к тому, чтобы ни одна часть мясной туши не пропадала. Фрикадельки, котлеты и тефтели стали замечательным способом утилизации мясных остатков.
О происхождении тефтелей кулинарные историки ничего точно сказать не могут, кроме того, что появились те очень давно, а насколько давно – загадка. Впрочем, все указывает на то, что придумали их в Персии. Именно там начали готовить блюдо под названием «кюфта» – сухофрукт в шарике из крошеного мяса, отваренный в бульоне.
Из тюркской кухни тефтели проникли в балканскую, затем в австрийскую, и постепенно распространились по всему миру.
ингредиенты
фарш
—
500 гр.
Морковь
—
1 шт.
Лук репчатый
—
2 головки
Рис
—
125 гр.
Растительное масло для жарки
—
4 ст.л.
Вода
—
0.5 л.
Лавровый лист
—
3 шт.
Паста томатная
—
2 ст.л.
Черный перец горошком
—
6 шт.
Кориандр молотый
—
1 ч.л.
Сахар
—
1 ч.л.
Мука
—
3 ст.л.
Соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность123.0 ккал
Белки0.0 г
Жиры0.0 г
Углеводы0.0 г
Способ приготовления
1.Для приготовления классических тефтелей необходимо отварить рис до полуготовности (10 минут), откинуть на сито и промыть в холодной воде.
2.Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
3.К фаршу для тефтелей добавить рис, половину лука и моркови, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
4.Смачивая руки в воде, скатать из фарша шарики, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон.
5.Спассеровать (обжарить) оставшийся лук с морковью.
6.Выложить на сковороду к овощам тефтели, развести томатную пасту и муку в 0,5 л воды, добавить сахар, специи, посолить и залить этим соусом тефтели.
7.Довести до кипения соуса, тушить тефтели в томатном соусе на медленном огне 20 минут.
Как подавать тефтели в томатном соусе?
Дайте постоять тефтелям в томатном соусе минут 15-20, чтобы «подружить» вкусы, а затем их можно подавать к столу, приправив сметаной и свежей зеленью. Это беспроигрышное блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков и дорогих изысканных продуктов.
Вариации рецепта тефтелей в томатном соусе
Можно добавлять в соус любые овощи по желанию, готовить тефтели из фарша большего или меньшего размера, заменять рис перловкой или пшенкой, смешивать для соуса томатную пасту со сметаной, добавлять ваши любимые специи – все на ваше усмотрение. Каждый раз вкус тефтелей в томатном соусе будет меняться, а блюдо будет казаться совершенно новым и радовать вас и ваших близких.
Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.
4.5 54 оценки