05 июля 2022 г., 10:00

4.6 44 оценки

Рецепт ленивых голубцов с фаршем на сковороде

Name: Рецепт ленивых голубцов с фаршем на сковороде
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Рис 50 граммов; Вода 250 миллилитров; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Масло для жарки растительное 5 столовых ложек; Капуста белокочанная 400 граммов; Фарш (говядина+свинина) 500 граммов; яйцо вкрутую 1 штука; Сметана 200 граммов; Томатная паста 200 граммов

Общее время

1 час

45 мин

Готовить

45 мин

Подготовка

1 час

Порции

Совсем нет времени, но хочется вкусно поужинать? Наш рецепт ленивых голубцов с капустой как раз для вас. Быстро, просто и не требует особых кулинарных навыков.

Елена Черникова

История появления голубцов

Голубцы известны во многих кухнях мира, и, как водится, первенство в их изобретении оспаривают разные народы. Если верить Аристофану, голубцы готовили и ели в Древней Греции еще две с половиной тысячи лет назад. «Подайте мне капустные листья с мясом!» – требовал один из персонажей его комедии.

А в Китае существует легенда, согласно которой две тысячи лет назад в реку, где водились хищные рыбы, упал ученый. Его ученики стали заворачивать в капустные листья комки риса и бросать в воду, чтобы отвлечь рыб от своего наставника. Когда ученый выбрался на берег, они решили попробовать эту еду, и она им понравилась.

Что такое ленивые голубцы?

Чтобы приготовить голубцы, нужно завернуть фарш в капустный лист. Дело это довольно трудоемкое, и вечно занятые хозяйки изобрели более простой способ – ленивые голубцы. Почему ленивые? Просто крестьяне старались соблюдать традиции приготовления еды и не особенно одобряли отступление от них, объясняя любое упрощение ленью, отсюда и название.

Вариации ленивых голубцов

Смело экспериментируйте, ведь ленивые голубцы можно готовить не только с рисом, но и с пшеном, и с гречкой, и с перловкой. Вкус всякий раз будет новым, но это всегда идет только на пользу блюду.

ингредиенты

Рис — 50 гр.

Вода — 250 мл.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло для жарки растительное — 5 ст.л.

Капуста белокочанная — 400 гр.

Фарш (говядина+свинина) — 500 гр.

яйцо вкрутую — 1 шт.

Сметана — 200 гр.

Томатная паста — 200 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 154.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

Прежде всего для ленивых голубцов нужно сварить рис. Для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, всыпьте в нее рис и снова закипятите. Пусть варится на медленном огне 10 минут, затем откиньте рис на сито и дайте ему остыть.

Очистите и мелко порежьте лук, тщательно вымойте очищенную морковь и натрите ее на крупной терке.

Налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла, положите лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и обжаривайте овощи вместе еще минут пять.

Тонко нашинкуйте белокочанную капусту для ленивых голубцов, отправьте ее в сковороду к овощам, перемешайте. Добавьте 100 мл воды, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 30 минут на медленном огне.

К мясному фаршу добавьте остывший рис, тушеные овощи и, по желанию, мелко нарезанное вареное яйцо. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Смачивая руки водой, чтобы к ним не прилипал фарш, сформируйте из получившейся массы ленивые голубцы, овальные или круглые, как вам больше нравится.

Нагрейте в сковороде оставшееся растительное масло и быстро обжарьте голубцы на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Впрочем, этот этап можно пропустить.

Смешайте сметану и томатную пасту, посолите и поперчите соус по вкусу. Залейте им голубцы в сковороде, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут до готовности.

Как и с чем подавать ленивые голубцы?

Подавайте ленивые голубцы с капустой к столу, полив соусом, в котором они тушились. Кстати, при желании в процессе тушения можно добавить в голубцы любимые специи, они только улучшат вкус готового блюда.

Многие любят положить в тарелки сметану и посыпать ленивые голубцы свежей зеленью.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Голубцы

Кухня:

Русская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт чили кон карне

Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.

Полный рецепт

- Творог