29 июня 2022 г., 16:15

4.1 57 оценок

Рецепт лагмана из говядины

Name: Рецепт лагмана из говядины
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Масло оливковое 2 столовые ложки; Лук репчатый 1 штука; Говяжья вырезка 500 граммов; Тмин молотый 1 чайная ложка; Перей черный свежемолотый 1/2 чайной ложки; Томатная паста 2 столовые ложки; Морковь 1 штука; Болгарский перец 1 штука; Картофель 3 штуки; Сельдерей 100 граммов; Вода 8 стаканов; Соль 2 чайные ложки; Петрушка рубленая 2 пучка; Чеснок 3 зубчика; Лапша яичная китайская 2 пачки

Общее время

1 час

55 мин

Готовить

1 час

20 мин

Подготовка

35 мин

Порции

Лагман — это сезонное блюдо, поэтому овощи при готовке могут добавляться разные, но главное — присутствие репчатого лука. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — на лапшу с подливой и сложной начинкой. Этот рецепт основан на классическом варианте лагмана из узбекской кухни.

Елизавета Айтекова

Автор рецептов

Что такое лагман?

Лагман переводится на русский как «тянутая лапша». Это блюдо уйгурской кухни, корнями уходящее в китайскую. Правильно есть лагман нужно палочками, косточку нужно положить «хозяину» дома, а острый перчик — любителю горячих китайских блюд.

История возникновения лагмана

Существует легенда о том, как появился лагман. Встретились три путника, и у каждого было что-то, из чего нельзя приготовить полноценное блюдо: овощи и травы, сковорода и вода, мясо и мука. Вместе они приготовили первый вариант лагмана. Мимо путников проезжал китайский император, и он попросил попробовать суп. Блюдо его очень впечатлило, и он приказал китайцам обязательно готовить его дома.

Существует множество видов лагмана, но этот рецепт будет по традиционному варианту — уйгурскому. Он порадует вас своим вкусом!

ингредиенты

Масло оливковое — 2 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Говяжья вырезка — 500 гр.

Тмин молотый — 1 ч.л.

Перей черный свежемолотый — 0.5 ч.л.

Томатная паста — 2 ст.л.

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Сельдерей — 100 гр.

Вода — 8 ст.

Соль — 2 ч.л.

Петрушка рубленая — 2 пучка

Чеснок — 3 зубчика

Лапша яичная китайская — 2 пачки

Энергетическая ценность

Калорийность 124.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

Для приготовления лагмана нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего-высокого; обжарьте и перемешайте лук в горячем масле до золотистого цвета, от 3 до 5 минут.

Добавьте полоски говядины, тмин и черный перец; готовьте, пока говядина не подрумянится, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте 2-3 минуты. Перемешайте морковь в кастрюле; варите 2-3 минуты. Добавьте зеленый болгарский перец; варите 1 минуту.

Добавьте картофель и сельдерей, варите 5 минут. Залейте водой; доведите до кипения. Приправьте воду солью. Уменьшите огонь до минимума и варите суп, пока картофель не станет мягким, около 40 минут. Высыпите в лагман петрушку и чеснок. Варите, пока чеснок не станет мягким, около 10 до 15 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Отварите лапшу в кипящей воде, периодически помешивая, пока она не станет мягкой, но твердой на вкус, от 3 до 5 минут. Хорошо промойте и обсушите. Разложите по сервировочным тарелкам. Разлейте горячий лагман поверх лапши. Готово!

Как подавать лагман?

Самое интересное в этом рецепте ― его подача. Добавьте лапшу в каждую отдельную миску и залейте её сытным супом. Некоторые едят лагман вилкой, другие ― ложкой. Блюдо лучше подавать горячим. По желанию его можно украсить порезанным луком, свежей петрушкой или укропом.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Лагман

Кухня:

Азиатская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

Рецепт рыбной запеканки с лапшой в духовке

1 из 20

Рецепты Запеканка

Рецепт рыбной запеканки с лапшой в духовке

Приготовьте нежнейшую рыбную запеканку с яичной лапшой в духовке. Блюдо невероятно простое, вам нужно лишь смешать все ингредиенты и запечь получившуюся смесь в духовке. Сверху запеканка посыпается хлебной крошкой или любыми чипсами.

Полный рецепт

- Творог