🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыСупы
19 января 2023 г. в 04:30
4.6 37 оценок

Рецепт куриного супа с вермишелью

Общее время
6 мин
Готовить
4 мин
Подготовка
2 мин
Порции
8
Без какого блюда сложно представить обед в России и странах СНГ? Конечно, без первого, без супа. Самым популярным супом, конечно же, остаётся суп из курицы. Рассказываем, как сварить наваристый и сыт суп с вермишелью и куриным мясом.
Ксения Суслова
Ксения Суслова
Автор рецептов
Рецепт куриного супа с вермишелью
Legion-Media

Когда людям пришла в голову идея кинуть тушку птицы в кипящую воду? Ответ на этот вопрос не могут дать даже самые современные данные антропологов, но точно известно одно: куриный суп плотно вошёл в рацион жителей многих стран. Ещё в Древней Греции этот суп приравнивали к лекарственным препаратам из-за его питательных и укрепляющих свойств. Наука ещё не может дать чёткий ответ на то, чем именно полезен этот суп, но, согласитесь, что может быть лучше тарелки ароматного и горячего куриного супа после длинного и сложного дня?

ингредиенты

Бульон или вода — 2 л.
Куриное филе — 500 гр.
Картофель — 250 гр.
Морковь — 1.5 шт.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.

Энергетическая ценность

Калорийность 48.0 ккал
Белки 3.6 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 8.9 г

Способ приготовления

1. Начинаем готовку с бульона. Мы предлагаем взять куриное филе, так как оно даст скорее диетический бульон. Если же вы хотите более наваристый суп, возьмите целую тушку. Излишки бульона можно заморозить и использовать в следующем супе.
2. Для бульона нарежьте куриное филе на кусочки, лучше всего — среднего размера. Если вы берёте тушку, то ополосните её в воде и проверьте на наличие перьев.
3. Для супа берём кастрюлю на 3 литра и наливаем холодную воду и сразу добавляем курицу. Доводим воду до кипения и уменьшаем огонь до среднего уровня. Теперь нужно поварить ещё 15 минут, снимая по мере образования пенку. Чтобы бульон получился прозрачным, соль добавляем в конце и не накрываем кастрюлю крышкой.
4. Пока бульон варится, стоит заняться овощами. Картофель, морковь и лук моем и очищаем от шкурки. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем средними брусочками. Картофель тоже сразу нарезаем брусочками или кубиками и промываем в дуршлаге под холодной водой. Это поможет убрать излишки крахмала, чтобы бульон не стал мутным.
5. Ставим сковородку и разогреваем на ней подсолнечное масло на среднем огне. Когда масло разогрелось, отправляем на сковородку лук. Добавляем немного соли и обжариваем его, периодически помешивая, до полупрозрачного состояния. Это займёт в среднем 5 минут.
6. Добавляем к луку натёртую морковь. Ещё жарим 5 минут, периодически помешивать смесь.
7. Возвращаемся к бульону. Достаём курицу сразу после того, как она сварилась. Даём ей немного остыть и нарезаем небольшими кусочками. В бульон добавляем нарезанный картофель. Варим 3-4 минуты.
8. Теперь добавляем к картошке лук с морковью и нарезанное куриное мясо. Также высыпаем в бульон вермишель и перемешиваем. Теперь вермишель не слипнется. Добавляем соль и перец по вкусу.
9. Ориентируемся на рекомендации по варке вермишели, которые можно на её упаковке: от указанного времени отнимаем две минуты. Так как вермишель, картошка и остальные ингредиенты ещё доварятся в самой кастрюле в кипящей воде. Снимаем кастрюлю с плиты, даём ей 2-3 минуты для остывания и разливаем по тарелкам.

По вкусу в суп добавляются другие приправы, например, розмарин, острый перец или паприку. Вермишель также можно заменить другими макаронами или крупами, к примеру, рисом или кускусом. К супу можно подать сметану или майонез по вкусу, а также сухарики или чеснок.

Чтобы уберечь суп от преждевременного скисания, пользуйтесь отдельной ложкой (или даже ложкой-шумовкой) для помешивания супа и снимания пенки. Также тщательно мойте овощи и мясо и все кухонные приборы, задействованные в готовке.

Суп перед тем, как убирать в холодильник, следует остудить, так как в другом случае есть риск, что он прокиснет. Также, если вы решите сделать заготовки, то лучше приготовить отдельно бульон, а к нему уже добавлять остальные ингредиенты.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок