Рецепт гамбургского стейка из говядины на сковороде
История возникновения гамбургского стейка из говядины
Стейк в этом рецепте подозрительно сильно напоминает котлету, но из названия слов не выкинешь. Родом это блюдо из немецкого Гамбурга, хотя первые версии могли встречаться ещё в Древнем Риме. Широкое распространение этот стейк из говядины получил только в конце XIX века, особенно в США.
Кстати, надо различать гамбургер и гамбургский стейк. Первый подаётся всегда с булочкой, а стейк — с подливкой и скорее относится к бифштексам. Ещё одним дальним родственником стейка можно назвать фрикадельки или тартар с мясом.
Чем заменить херес при приготовлении стейков из говядины?
Если вы не хотите использовать херес в рецепте гамбургских стейков из говядины, то не добавляйте его в блюдо: ему легко найти замену. Можно попробовать использовать фруктовый сок с пряностями, уксусы, куриный бульон, экстракт ванили или кофейный сироп.
Из уксусов могут подойти винный, яблочный, рисовый или столовый. Среди алкоголя подойдут белое вино, вермут, бренди, марсала или шаосинское вино.
Что такое вустерский соус и чем его заменить в рецепте бифштекса по-гамбургски?
Вустерский соус для стейков из говядины можно найти во многих магазинах и использовать по мере необходимости. В домашних условиях соус тоже просто приготовить. Для этого понадобится чеснок, яблочный уксус, тёмный мёд, сок лайма, сушёные лук и чеснок, молотый перец чили и устричный соус.
ингредиенты
Энергетическая ценность
Способ приготовления
Как и с чем подавать стейки из говядины по-гамбургски?
Стейки из говядины готовы, и их можно сразу подавать к столу. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдут овощи, картофель или крупы. Или закуски из овощей, сыров или орехов.
Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.
Полный рецепт
4.7 48 оценок