1.Нарежьте лук на четвертинки, морковь и сельдерей - на три части.
2.Поместите окорок в большой сотейник, положите лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, влейте апельсиновый сок (2 ст. ложки сока оставьте для глазури). Добавьте воду, чтобы покрыть окорок, поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовьте на медленном огне около 2 часов (примерно 15 минут на 450 г веса).
3.Нагрейте духовку до 220 градусов. Острым ножом аккуратно снимите с окорока кожу – так, чтобы слой сала остался нетронутым. Сделайте по всей поверхности окорока аккуратные надрезы крест-накрест.
4.В серединку каждого образовавшегося ромба воткните звездочку гвоздики. В отдельной миске смешайте перец, горчицу, мед, варенье и оставшийся апельсиновый сок. Обмажьте окорок со всех сторон получившейся глазурью.
5.Поместите окорок в выстланную фольгой форму и запекайте в духовке еще около 15–20 минут. Когда появится румяная корочка, достаньте окорок из духовки. Подавайте нарезанным на толстые порционные куски с гарниром из инжира в пряном сиропе.
Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.
4.6 70 оценок