Молоко немного подогреть, растворить в нём дрожжи. Добавить 1 ст.л муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
2.
Опара готова.
3.
Теперь надо просеять муку и замесить тесто.
4.
Изюм промыть, залить горячей водой на 15 минут.С изюма слить воду, обсушить на полотенце и добавить в тесто.
5.
Дно формы слегка смазать маслом и застелить кружком слегка промасленного пергамента.Каждый кусочек теста осторожно опустить в форму. Формы поставить на противень и накрыть салфеткой.
6.
Уже через 10-15 минут тесто подросло вдвое, далее отправляем его в духовку, нагретую до 100*С.
7.
Выпекать куличи 10 минут. Затем увеличить температуру в духовке до 180-190*С и выпекать до готовности. Для маленькой формы потребовалось 25 минут, большие формы выпекались минут 35-40. Тесто надо накладывать на 1/3 высоты формы.
8.
Готовые куличи извлечь из духовки и 10 минут дать постоять на столе. Тем временем приготовить глазурь на основе лимонного сока и сахарной пудры.
Белки и лимонный сок взбить в миксере, ввести сахарную пудру, пока не получится густая масса,и быстро покрываем ей куличи!
