26 августа 2017 г. в 09:30

4.6 75 оценок

Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом

Name: Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мясо свинина (медальоны из вырезки) 8 штук; картофельное пюре По вкусу; Чернослив без косточек 8 штук; Тушеная капуста или другие сезонные овощи По вкусу; Масло оливковое 1 столовая ложка; Масло сливочное 50 граммов; Вино белое сухое 100 миллилитров; Бульон куриный 150 миллилитров; Сливки 35% 2 столовые ложки; Петрушка рубленая 1 столовая ложка; Мука для посыпки По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу

Общее время

30 мин

Готовить

30 мин

Подготовка

0 мин

Порции

Соус на основе вина и сливок сделает это мясное блюдо нежным и сочным.

Редакция сайта

Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом

ингредиенты

Мясо свинина (медальоны из вырезки) — 8 шт.

Чернослив без косточек — 8 шт.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Масло сливочное — 50 гр.

Вино белое сухое — 100 мл.

Бульон куриный — 150 мл.

Сливки 35% — 2 ст.л.

Петрушка рубленая — 1 ст.л.

Мука для посыпки — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Для гарнира:

картофельное пюре — по вкусу

Тушеная капуста или другие сезонные овощи — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Чернослив вымойте, обсушите. Сделайте в каждом медальоне сбоку глубокий надрез и вставьте внутрь 1 чернослив. Посыпьте начиненные медальоны мукой.

2. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. сливочного и все оливковое масло. Выложите медальоны и обжарьте до румяной корочки с двух сторон, по 5 минут. Переложите на блюдо.

3. Из сковороды уберите лишний жир, влейте вино и бульон, доведите до кипения, дайте немного выпариться. Добавьте сливки и оставшееся сливочное масло, посолите, поперчите, готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.

4. Процедите соус через сито. Сковороду вытрите бумажным полотенцем. Верните соус на сковороду, выложите медальоны и немного подогрейте.

5. Подавайте медальоны с картофельным пюре или с любыми сезонными овощами, полейте соусом.

Hазначение:

Праздничное

Ингредиенты:

Блюда:

Горячие блюда

Кухня:

Европейская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт чили кон карне

Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.

Полный рецепт