1.Нагрейте духовку до 200 градусов. Припылите мукой стол и раскатайте один пласт слоеного теста в прямоугольник на 4 см больше куска рыбы со всех сторон. Уложите его на противень, наколите вилкой и поставьте в духовку на 20 минут, пока тесто не пропечется и не подрумянится (время от времени придавливайте лопаткой, чтобы оно не поднималось слишком сильно). Остудите.
2.Рукколу, цедру, оливковое масло и немного соли с перцем смешайте в блендере в однородную массу. Лосось без кожи уложите на выпеченное тесто, сверху выложите заправку. Края теста смажьте взбитым яйцом.
3.Второй пласт теста также раскатайте и выложите поверх рыбы - он должен полностью накрывать основу с рыбой. Защепите края. Сделайте насечки для выхода пара.
4.Смажьте тесто взбитым яйцом и поставьте пирог в холодильник на 20 минут.
5.Выпекайте 25 минут – до золотистого цвета. Подавайте горячим.
4.6 83 оценки