09 ноября 2015 г. в 21:06

4.6 44 оценки

Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом

Name: Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мясо кабана 600 граммов; Картофель 600 миллилитров; Грибы (опята) 300 граммов; Сливки 33% 120 миллилитров; Сливки 33% 120 миллилитров; Масло оливковое 80 миллилитров; Лук репчатый 1 штука; Яйца перепелиные 4 штуки; Молоко 120 миллилитров; Сливки 33% 300 миллилитров; Белый хлеб (багет) 120 граммов; Масло сливочное 120 граммов; Лук 1 штука; Бульон мясной 200 миллилитров; Соль По вкусу; Чеснок (зубцы) 12 штук; Соль По вкусу; Масло оливковое 4 столовые ложки; Перец свежемолотый черный По вкусу; Соль По вкусу; Перец черный свежемолотый По вкусу

Общее время

1 час

Готовить

1 час

Подготовка

0 мин

Порции

Мясо «осеннего» кабана темно-красное, в нем много железа. Оно не жирнее свинины, но значительно сочнее ее. Корейку и вырезку можно жарить как стейки, ногу – запекать или готовить котлеты.

Редакция сайта

Котлеты из мяса кабана с картофельным пюре и грибным соусом

ингредиенты

Мясо кабана — 600 гр.

Сливки 33% — 120 мл.

Яйца перепелиные — 4 шт.

Белый хлеб (багет) — 120 гр.

Лук — 1 шт.

Чеснок (зубцы) — 12 шт.

Масло оливковое — 4 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Для гарнира:

Картофель — 600 мл.

Сливки 33% — 120 мл.

Молоко — 120 мл.

Масло сливочное — 120 гр.

Соль — по вкусу

Для соуса:

Грибы (опята) — 300 гр.

Масло оливковое — 80 мл.

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки 33% — 300 мл.

Бульон мясной — 200 мл.

Соль — по вкусу

Перец свежемолотый черный — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 ̊С. Мясо кабана пропустите через мясорубку с луком и чесноком. Добавьте яйца и заранее замоченный в сливках хлеб. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке 8–10 минут.

2. Для соуса нарежьте лук мелким кубиком, обжарьте на оливковом масле, добавьте нарезанные грибы, снова обжарьте 5 минут. Влейте сливки и мясной бульон, выпарите до консистенции соуса и приправьте по вкусу.

3. Для гарнира отварите картофель, влейте подогретое молоко и сливки, добавьте масло и приготовьте пюре. 4. Подавайте котлеты с пюре и соусом из опят.

Ингредиенты:

Блюда:

Котлеты

Кухня:

Русская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок