1.Если хранили свежее мясо в холодильнике, выньте его за 1 час до приготовления и дайте постоять при комнатной температуре. Обсушите мясо кухонным полотенцем.
2.Разогрейте духовку до 200 градусов. В чаше смешайте сахар и горчичный порошок. Посыпьте мясо этой смесью.
3.Разогрейте масло на большой сковороде и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
4.Переложите мясо на противень, накройте фольгой. Запекайте в духовке в зависимости от веса куска, рассчитав время так: 15 минут на каждые 500 г мяса – для слабой прожарки, 20 минут на каждые 500 г – для средней прожарки или 25 минут на каждые 500 г – для полной прожарки. Добавьте к рассчитанному времени еще 10 минут.
5.Готовый ростбиф переложите на доску и дайте остыть. Затем заверните в фольгу и положите на ночь в холодильник.
6.За час до сервировки достаньте мясо и тонко нарежьте. Подавайте с салатом коул-слоу, с кресс-салатом или сезонными овощами, с хреном, горчицей или с любыми соусами для мяса.
Чили кон карне или просто чили – это блюдо техасской кухни. Название переводится как «чили с мясом», из чего, собственно, это блюдо и состоит. Острый перец и мясо, а всё остальное добавляется туда по желанию того, кто готовит. Блюдо острое, согревает и бодрит. Оно давно разлетелось по миру, и вряд ли найдётся много людей, которые хотя бы не слышали о нём. Готовить его очень просто, в чём вы и убедитесь, если будете следовать нашим инструкциям.
4.6 77 оценок