🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыЖаркое
14 февраля 2023 г. в 10:45
4.5 44 оценки

Готовим луизианское блюдо: джамбалайя

Общее время
8 мин
Готовить
7 мин
Подготовка
1 мин
Порции
6
Наша героиня родом из Луизианы. Но имеет испанские корни и очень похожа на паэлью. Это достаточно редкий гость в России, поэтому записывайте рецепт джамбалайи.
Готовим луизианское блюдо: джамбалайя
Legion-Media

Важное уточнение: арахисовое масло в этом рецепте это не сладкая масса, а полноценное масло, которое заменяется оливковым с соответствующими приправами. Мы советуем сразу приготовить все ингредиенты. Колбасу нарезаем не толстыми кружочками, грудки очищаем от костей и кожи и нарезаем на кусочки примерно по 2 см. Лук чистим и режем кубиками. Также поступаем с зеленым перцем и сельдереем. Зубчики чеснока чистим и измельчаем с помощью пресса для чеснока или острым ножом. Рис промываем под холодной водой, пока она не станет прозрачной.

ингредиенты

Арахисовое масло — 2 ст.л.
Каджунская приправа — 1 ст.л.
Колбаса свиная — 280 гр.
Куриная грудка — 450 гр.
Белый лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сельдерей (стебель и листья) — 2 шт.
Помидоры — 450 гр.
Чеснок (зубцы) — 4 шт.
Вустерский соус — 2 ч.л.
Бульон куриный горячий — 275 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 3.0 ккал
Белки 2.0 г
Жиры 2.0 г
Углеводы 26.0 г

Способ приготовления

1. Берём большую сковороду или вок с широким дном. Выкладываем 1 столовую ложку масла, колбасу, курицу и посыпаем каджунской приправой. Обжариваем на среднем огне, пока колбаса не подрумянится.
2. Колбасу достаём из сковороды. Кладём в сковороду вторую ложку масла и продолжаем обжаривать курицу. Как только они подрумянятся, тоже достаём их из сковороды.
3. В ту же сковороду добавляем лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжариваем их до момента, пока они не станут мягкими.
4. Вливаем помидоры с соусом, добавляем все оставшиеся приправы и соусы. Возвращаем курицу и колбасу и варим смесь 10 минут, иногда помешивая.
5. Вливаем бульон и засыпаем рис. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь. Варим 20-25 минут.

Блюдо считается готовым и в том случае,если жидкость впитается в рис. Перед подачей перемешайте джамбалайю ещё раз.

Как и паэлья, она позволяет менять и добавлять новые ингредиенты. К примеру, добавьте креветок, фасоль, грибы, кусочки мяса, картошку, тыкву, сельдерей или брокколи. Или купите помидоры и измельчите их в блендере.

Не берите для джамбалайи копчёную или сырокопченую колбасу: при жарке она потеряет вкус, текстуру и выделит не самые полезные химические элементы. Подойдут виды варёной колбасы или колбаски для жарки.

Всё, что найдётся в холодильнике, подойдёт для этого рецепта. Из круп подойдут булгур, кускус, пшено, кукурузная крупа. Но постарайтесь подбирать более-менее сочетающиеся друг с другом ингредиенты.

Hазначение:
  • На каждый день
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Европейская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок