Наша героиня родом из Луизианы. Но имеет испанские корни и очень похожа на паэлью. Это достаточно редкий гость в России, поэтому записывайте рецепт джамбалайи.
Legion-Media
Важное уточнение: арахисовое масло в этом рецепте это не сладкая масса, а полноценное масло, которое заменяется оливковым с соответствующими приправами. Мы советуем сразу приготовить все ингредиенты. Колбасу нарезаем не толстыми кружочками, грудки очищаем от костей и кожи и нарезаем на кусочки примерно по 2 см. Лук чистим и режем кубиками. Также поступаем с зеленым перцем и сельдереем. Зубчики чеснока чистим и измельчаем с помощью пресса для чеснока или острым ножом. Рис промываем под холодной водой, пока она не станет прозрачной.
ингредиенты
Арахисовое масло
—
2 ст.л.
Каджунская приправа
—
1 ст.л.
Колбаса свиная
—
280 гр.
Куриная грудка
—
450 гр.
Белый лук
—
1 шт.
Болгарский перец
—
1 шт.
Сельдерей (стебель и листья)
—
2 шт.
Помидоры
—
450 гр.
Чеснок (зубцы)
—
4 шт.
Вустерский соус
—
2 ч.л.
Бульон куриный горячий
—
275 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность3.0 ккал
Белки2.0 г
Жиры2.0 г
Углеводы26.0 г
Способ приготовления
1.Берём большую сковороду или вок с широким дном. Выкладываем 1 столовую ложку масла, колбасу, курицу и посыпаем каджунской приправой. Обжариваем на среднем огне, пока колбаса не подрумянится.
2.Колбасу достаём из сковороды.
Кладём в сковороду вторую ложку масла и продолжаем обжаривать курицу. Как только они подрумянятся, тоже достаём их из сковороды.
3.В ту же сковороду добавляем лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжариваем их до момента, пока они не станут мягкими.
4.Вливаем помидоры с соусом, добавляем все оставшиеся приправы и соусы.
Возвращаем курицу и колбасу и варим смесь 10 минут, иногда помешивая.
5.Вливаем бульон и засыпаем рис.
Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь. Варим 20-25 минут.
Блюдо считается готовым и в том случае,если жидкость впитается в рис. Перед подачей перемешайте джамбалайю ещё раз.
Как и паэлья, она позволяет менять и добавлять новые ингредиенты. К примеру, добавьте креветок, фасоль, грибы, кусочки мяса, картошку, тыкву, сельдерей или брокколи. Или купите помидоры и измельчите их в блендере.
Не берите для джамбалайи копчёную или сырокопченую колбасу: при жарке она потеряет вкус, текстуру и выделит не самые полезные химические элементы. Подойдут виды варёной колбасы или колбаски для жарки.
Всё, что найдётся в холодильнике, подойдёт для этого рецепта. Из круп подойдут булгур, кускус, пшено, кукурузная крупа. Но постарайтесь подбирать более-менее сочетающиеся друг с другом ингредиенты.
Сочные и спелые плоды — обязательная часть рациона в холодную пору. Хурма не только имеет неповторимый вкус, но ещё и содержит в составе множество витаминов. Именно поэтому Лера Кудрявцева советует не упустить возможность насладиться такой полезной ягодой. Телеведущая делится рецептом лёгкого салата с хурмой.
4.6 45 оценок