04 июля 2013 г. в 11:43
2
комментария
Чизкейк с малиной
Общее время 2 часа 10 мин
Готовить 1 час 40 мин
Подготовка 30 мин
Порции 8
Готовый чизкейк украсьте свежей малиной, сверху полейте малиновым соусом.
ингредиенты
Для теста:
Сыр
—
500 гр.
Малина
—
500 гр.
Печенье бисквитное
—
200 гр.
Сахар
—
170 гр.
Яйцо
—
3 шт.
Яйцо (желток)
—
1 шт.
Сливки (33%)
—
80 мл.
Масло сливочное
—
40 гр.
Соль
—
0.25 ч.л.
Ваниль (эссенция)
—
1 ч.л.
Масло растительное
—
1 ч.л.
Для соуса:
Малина
—
0.5 ст.
Сахар (пудра)
—
1 ст.л.
Сок лимонный
—
1 ч.л.
Энергетическая ценность
Калорийность 0.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г
Способ приготовления
1. Измельчите бисквитное печенье в крошку, добавьте размягченное сливочное масло и вымесите руками до однородного состояния.
2. Разъемную форму для тортов диаметром 20 см смажьте растительным маслом, накройте дно бумагой для выпечки.
3. Выложите основу из печенья в форму, распределите руками по дну и бортикам. Охладите 20 минут.
4. Все яйца и 1 желток взбейте миксером. Отдельно взбейте сыр с сахаром и солью. Продолжая взбивать, добавляйте в сырную массу порциями взбитые яйца. Влейте сливки и ванильную эссенцию, взбейте до однородного состояния.
5. Достаньте форму с основой из холодильника, вылейте сырную начинку в форму. Оберните дно формы фольгой и поставьте в глубокий противень с холодной водой. Вода должна доходить до середины высоты формы.
6. Выпекайте чизкейк 1 час 20 минут в духовке, разогретой до 160°С. Выключите огонь, дайте чизкейку немного остыть в духовке (у готового чизкейка серединка должна быть жидковатой). Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре. Поставьте в холодильник на ночь.
7. Приготовьте соус. Протрите 1/2 стакана малины через сито, удалив семена, перемешайте с сахарной пудрой и соком лимона.
8. Готовый чизкейк украсьте свежей малиной, сверху полейте малиновым соусом. Поставьте в холодильник еще на 20 минут, чтобы соус застыл.
Понравился рецепт? Оцени!
0.0