12 декабря 2013 г. в 12:55

4.7 42 оценки

Борщ московский с копченостями

Name: Борщ московский с копченостями
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мясо говядина 1 килограмм; Кости от копченостей 100 граммов; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Свекла красная 300 граммов; капуста свежая 300 граммов; Томатная паста 60 граммов; Масло топленое 40 граммов; Масло сливочное или растительное 30 граммов; Уксус яблочный 30 граммов; Копчености (окорок или ветчина, сосиски или копченые охотничьи колбаски) По вкусу; Сметана По вкусу; Зелень По вкусу; Соль По вкусу; Перец По вкусу; Специи По вкусу

Общее время

2 часа

Готовить

2 часа

Подготовка

0 мин

Порции

Подавайте со сметаной и с зеленью.

Редакция сайта

ингредиенты

Мясо говядина — 1 кг.

Кости от копченостей — 100 гр.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свекла красная — 300 гр.

капуста свежая — 300 гр.

Томатная паста — 60 гр.

Масло топленое — 40 гр.

Масло сливочное или растительное — 30 гр.

Уксус яблочный — 30 гр.

Копчености (окорок или ветчина, сосиски или копченые охотничьи колбаски) — по вкусу

Сметана — по вкусу

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 0.0 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Сварите бульон из мяса с добавлением костей от копченостей. Подготовьте и нарежьте овощи.

2. Нарезанную тонкой соломкой свеклу пассеруйте на топленом масле вместе с томатной пастой, сахаром, с добавлением бульона и 1 ч. л. уксуса – до мягкости.

3. Нашинкованные морковь и лук пассеруйте на сливочном или растительном масле. Соедините заправки и тушите 3 минуты с добавлением бульона.

4. В кипящий бульон выложите капусту, варите 10 минут, затем добавьте заправку и варите до готовности на слабом огне.

5. Борщ заправьте специями и уксусом, добавьте нарезанные копчености, прокипятите и дайте настояться. Подавайте со сметаной и с зеленью.

Ингредиенты:

Блюда:

Борщ

Кухня:

Русская

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок