Время приготовления: 50 мин
Вкусные блины на кефире
Многие знают, что можно готовить блины на кефире, но они почему-то получаются не у всех. Есть небольшой секрет — кефирное тесто нужно разбавить кипятком, а также важно соблюдать пропорции рецепта. Тогда получаются прекрасные блины на кефире с дырочками. Нежные и ажурные, они быстро пропекаются и не прилипают к сковородке.
Unsplash
Попробуем приготовить блины на кефире. Два разных рецепта, а блины получаются одинаково вкусными и с дырочками.
Содержание
Рецепт №1: Блины с дырочками на кефире
Ингредиенты
-
Кефир — 2 стакана
-
Мука — 2 стакана
-
Яйца — 2 шт
-
Кипяток — 1 стакан
-
Сахар — 100 гр
-
Масло растительное — 3 ст.л.
-
Сода — на кончике ножа
-
Ванилин — щепотка
Способ приготовления
-
Взбейте яйца с сахаром. Если вы хотите сделать сладкие блины на кефире с дырочками, то можно положить больше, чем 100 г сахара, а если начинка будет несладкой — то можно добавить 1 чайную ложку соли.
-
В яйца добавьте кефир и снова перемешайте.
-
Добавьте всю муку и замесите густое тесто без комочков.
-
В стакан кипятка положите щепотку соды и вылейте все это в тесто. После перемешивания получится заварное тесто с пузырьками. Дайте ему настояться 5−10 минут.
-
В конце добавьте растительное масло и снова размешайте.
-
Жарьте блины на хорошо прогретой специальной сковороде. Не забудьте смазать ее растительным маслом.
Вообще, рецептов блинов на кефире очень много, для сравнения попробуйте еще один. С его помощью получаются вкусные блины на кефире для фаршировки чем угодно: творогом, мясом, капустой или любой другой начинкой. В этом рецепте не нужно добавлять кипяток, тесто и так получается с дырочками, за счет разделения белков и желтков.
Рецепт №2: Вкусные блины на кефире с дырочками
Время приготовления: 50 мин
Ингредиенты
-
Кефир — 0,5 литра
-
Стакан муки
-
Яйца — 2 шт
-
Сахар — 2 ст.л.
-
Соль, сода — по половине чайной ложки
-
Растительное масло — 2 столовые ложки
-
Маленький кусочек сала для смазывания сковороды
Способ приготовления
-
Для приготовления тонких блинов на кефире с дырочками возьмите куриные яйца и отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, а желтки взбейте с сахаром.
-
Добавьте кефир комнатной температуры. Перемешайте.
-
Постепенно добавляйте муку, не старайтесь высыпать все сразу, лучше добавьте позже, если понадобится.
-
Добавьте соду, гашеную уксусом, и растительное масло.
-
Достаньте из холодильника белки, добавьте щепотку соли и взбейте до пены.
-
Вылейте в тесто и нежно перемешайте, чтобы сохранилась пена, и тесто равномерно перемешалось.
-
Кусочком сала на вилке смажьте горячую сковороду и выпекайте блинчики.
Попробуйте оба рецепта тонких блинов на кефире с дырочками и расскажите, какой из них вам понравился больше.