Бывший шеф-повар принцессы Дианы Даррен Макгрэйди у себя в соцсети поделился видео, в котором рассказал о любимых пирожных Уильяма и Гарри — шоколадных брауни. По традиции, в эту выпечку обычно кладут лесные орехи. Однако юные принцы их не любили, поэтому Макгрэйди заменил их не менее энергетически насыщенным ингредиентом.
Шеф-повар Дианы раскрыл секретный ингредиент в любимых пирожных Уильяма и Гарри
Бывший королевский шеф-повар рассказал о секретном ингредиенте в любимых пирожных Уильяма и Гарри. Даррен Макгрэйди признался, что няня принцев «убила» бы его, если бы прознала об этом.
Редакционный коллаж: кадр из видео
После того, как Уильям и Гарри съедали пирожные, они носились по Кенсингтонскому дворцу как угорелые, сводя с ума свою няню, которая никак не могла их угомонить. «Знай она, что к этому приложил руку я, мне бы не поздоровилось», — говорит он.
Как оказалось, к традиционным ингредиентам, таким как шоколадная крошка, сливочное масло, яйца, мука, ваниль и сахар, он добавлял двойную порцию шоколада и... кофе эспрессо. Именно он делал вкус выпечки более насыщенным и давал принцам заряд бодрости.
Макгрейди также дал совет, как добиться той или иной текстуры выпечки. Чтобы у неё был более сливочный вкус, то достаточно следовать данному им рецепту. Если же хочется, чтобы брауни были похожи больше на бисквит, то в тесто нужно добавить разрыхлитель и немного больше муки. Если же хочется, чтобы он получился более тягучим, то просто кладём больше яиц.
Ингредиенты (на 16 порций)
- Сливочное масло — 225 г
- Шоколадная крошка — 170 г
- Сваренный кофе эспрессо — ¼ стакана (60 мл)
- Крупные яйца — 4 шт.
- Ванильный экстракт или порошок — 1 ч. л.
- Сахарный песок — в 1½ стакана (300 г)
- Соль — щепотка
- Пшеничная мука — ¾ стакана (90 г)
- Тёмная шоколадная крошка — 170 г
- Порошок какао для присыпки
Приготовление
- Разогреваем духовку до 177°C.
- Слегка смазываем маслом форму размером 8x10.
- Растапливаем масло и шоколадную крошку в большой миске в микроволновой печи (2 минуты) или над кастрюлей с кипящей водой.
- Взбиваем сахар, затем ванильный экстракт, яйца, муку и эспрессо.
- Добавляем нерастопленную шоколадную крошку.
- Выкладываем тесто в подготовленный противень и выпекаем около 15 минут.
- Вынимаем из духовки, даём остыть перед нарезкой, сверху посыпаем для красоты порошком какао.
Ранее повар принцессы Дианы раскрыл секрет её любимого завтрака, а мы публиковали 7 самых странных фактов о еде короля Карла.