Осенью актриса любит готовить не только это яркое овощное блюдо, но и лакомиться вареной кукурузой, а на десерт запечёнными в духовке сезонными яблоками с мёдом и корицей. Готовить все это просто, рецепты вы найдете и у нас на сайте и у актрисы на страничке в контакте.
Рецепт аджапсандала от Ирины Безруковой, который она всегда готовит в начале осени
Ирина готовит аджапсандал так, как делают это на его родине в Грузии. Эта закуска, своего рода овощное рагу из сезонных овощей с правильными специями и зеленью. Ловите рецепт.
Freepik
В идеале овощи насаживаются на шампуры и запекаются на углях (или прямо на решетке гриля) до обугливания кожицы, которая впоследствии удаляется. Но можно приготовить и так:
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Морковь — 500 гр
- Болгарский перец — 500 гр
- Помидоры -700 гр
- Лук репчатый — 250 гр
- Чеснок — 6 зубчиков
- Соль — 1 чайная ложка
- Специи по вкусу
- Зелень по вкусу. В оригинале используется кинза, петрушка, базилик. Но так как не всегда можно найти свежую, хорошую зелень или вы не любите эти травы, то можно использовать, что есть под рукой.
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезать полукольцами, толщиной 7-8 мм, посыпать 3 ст.л. соли и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут, после тщательно промыть под проточной водой от соли, хорошо отжать и жарить до готовности, примерно 15 минут. Они должны быть мягкими, но не превратиться в кашу
- Нарезать сладкий перец, обжарить до готовности, на среднем огне, примерно 10-15 минут. Он должен быть мягким, но не потерять форму
- Лук нарезать мелкими кубиками, морковь разрезать пополам и нарезать толщиной 5 мм. Лук обжарить 3 минуты и добавить морковь, закрыть крышкой и тушить примерно 20 минут. Морковь должна быть мягкая и также не потерять форму
- Зелень мелко нашинковать
- В ступке раздавить чеснок, добавить немного зелени (или кинзу) и 1 ч.л. крупной соли, всё перемешать до однородной пасты
- Снять кожицу с помидоров и натереть на крупной терке
- В кастрюлю с толстым дном выложить обжаренные баклажаны, перец, лук с морковью, сухие специи, оставшуюся нашинкованную зелень, натёртые помидоры, всё хорошо перемешать и тушить на слабом огне 15 минут
- Добавить в овощи пасту из чеснока и зелени и перемешать.
Аджапсандал готов. Приятного аппетита!