Штоллен — это традиционный немецкий кекс с большим количеством пряностей, орехов, изюма, сухофруктов и цукатов. После выпекания его выдерживают в темном и прохладном месте несколько недель, пропитывают алкоголем, а затем обильно посыпают сахарной пудрой. Кстати, его овальная форма символизирует спеленутого младенца Христа. Знали?
Печем штоллен. Это вкусно и отличный подарок
Пожалуй, в категории «кексы» нет ничего вкуснее штоллена. А поскольку его принято готовить за несколько недель до праздника, мы сегодня делимся сразу несколькими рецептами. Впереди походы в гости и корпоративы — будет чем всех угостить!
Редакционный коллаж
Обычно рождественский штоллен начинают готовить за несколько недель до праздника, чтобы мякоть стала влажной и ароматной. Затем кекс заворачивают в чистую ткань, фольгу или пекарскую бумагу, и он вылеживается в прохладном месте и со временем зреет, пропитываясь восхитительными ароматами пряностей и сухофруктов.
Сохранить штоллен до Нового года довольно сложно, потому что вкус получается таким, что невозможно устоять. Но опытные кулинары предупреждают: «Открытый через месяц штоллен вкусен, а открытый через два месяца ну просто невероятно вкусен! А вот две недели — это слишком мало, тесто не успевает достаточно уплотниться и впитать в себя аромат цукатов и марципана, отчего вкусовой букет остаётся разрозненным».
В общем, решайтесь, пока до боя курантов ещё далеко и пеките больше кексов, потому что одного всегда мало! А если еще ни разу не пробовали, мы собрали для вас несколько проверенных и подробных рецептов.
Но штоллен — это только начало! Пригласите детей на кухню и устроите вместе настоящий кулинарный вечер! Мы подготовили ещё несколько идей новогодних десертов: ароматное печенье с корицей, пряничные домики, рождественские козули, миндальные кексы и ванильные пряники.
Лучшие рецепты:
- Шоколадная помадка, кекс «Чёрный лес», торт «Полено»: лучшие десерты на Новый год.
- 2 рецепта рождественских козуль и значение самих фигурок.
- 3 нежнейших торта к Новому году: как приготовить «Молочную девочку», «Наполеон» и «Медовик».
- Имбирное печенье к Новому году по простому рецепту, можно готовить с детьми.
- Пряничные домики: тут рецепт и пошаговый мастер-класс.
- И, конечно, самые трендовые и простые варианты для украшения тортов и выпечки к Новому году.