Норвегия: путь рыбы.

Это действительно так. Уже несколько лет красивая, здоровая и неожиданно разнообразная скандинавская кухня в современной оранжировке теснит на пьедестале популярности средиземноморскую и китайскую и осторожно подталкивает под локоток японскую. Экспорт норвежской рыбы во многие страны мира (самые крупные потребители — Франция, Россия Япония), ее неизменно высокое качество и полезные свойства ввели ее в меню лучших ресторанов. Побывав в руках звездных поваров из разных стран, семга, палтус, тюрбо, треска получили не только постоянную прописку на их кухнях, но и экстравагантный акцент: с северной рыбой и морепродуктами готовят латиноамериканское севиче, японское суши и американские бургеры. В Скандинавии же выросло поколение поваров, которые не только умеют готовить рыбу так, как это делали их бабушки в провинции, но и способны удивить самого взыскательного и разборчивого городского сноба.