Рецепты
Подборки рецептов
23.11.2013, 19:04

Как правильно растопить шоколад

Растопить шоколад для его использования в десертах — легко, если будете соблюдать не сложные правила.
Редакция сайта
Редакция сайта
Как правильно растопить шоколад
  • Поломайте шоколад на несколько кусочков и положите в миску с антипригарным покрытием. Поставьте на водяную баню (см. советы ниже).
    • РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Поставьте на умеренный огонь. Как только шоколад начнет таять, помешайте 1−2 раза и снимите с огня.
    • Продолжение ниже
    Видео
    Смотреть еще
    Продолжение


    Советы:
    • Растапливайте шоколад на водяной бане на умеренном огне.

    • Дно миски не должно касаться кипящей воды.

    • Не нужно часто мешать шоколад: одного или двух раз будет достаточно, иначе он превратится в слишком густую массу.

    • Вода и пар не должны соприкасаться с шоколадом, иначе с ним будет невозможно работать. Если все же это произошло, вы можете спасти ситуацию, добавив пару капель рафинированного растительного масла и затем размешав.
    Загружаем