Что приготовить из клубники: рецепты на завтрак, обед, ужин и для перекусов
Клубничный сезон. Что приготовить с клубникой? Делимся идеями и рецептами.
Unsplash
Сезон клубники наступает! Давайте, запасемся рецептами!
Содержание статьи
Буратта с клубникой
по рецепту Карло Греку, концепт-шефа ресторана «Вермутерия».
Ингредиенты:
(1 порцию)
- Буратта — 1 шт
- Клубника — 3 шт
- Помидор — 1/ 2 шт
- Соус песто — 50 г
- Земля из маслин — 10 г
- Оливковое масло — 5 г
Приготовление:
- Клубнику и помидор нарезать дольками.
- В тарелку вылить соус песто, затем выложить буратту, клубнику и помидор.
- Украсить землей из маслин и взбрызнуть оливковым маслом.
Салат с куриной печенью и клубникой
Рецепт от шеф-повара ресторана Simpatico Олеси Финаевой.
Ингредиенты:
- Микс-салат— 160 г
- Киви 2 — шт
- Клубника — 10 шт
- Печень куриная — 400 г
- Мука — 60 г
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ст.л
- Соус бальзамик — 1 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Куриную печень нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и, помешивая, обжарьте печень до готовности. Приправьте. В конце приготовления добавьте бальзамический уксус, немного выпарите.
- Киви очистите, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками, клубнику нарежьте листочками, выложите в салатник. Добавьте микс-салат, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
- Приготовьте порционные тарелки. Салат выложите в центр каждой тарелки, вокруг разложите кусочки обжаренной куриной печени, украсьте бальзамическим соусом.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Гаспачо с клубникой
от Тициано Казило, бренд-шефа сети пиццерий Scrocchiarella.
Ингредиенты:
- Помидоры — 260 г
- Лук красный — 20 г
- Чеснок — 1/ 2 зубчика
- Клубника — 2 шт
- Сыр буррата — 20 г
- Базилик свежий — для украшения
- Соус табаско — 1 г
- Соль — 1 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 2 г
- Масло оливковое — 5 г
- Крем-бальзамик — 6 г
Приготовление:
Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробить в блендере.
Перелить суп в тарелку. Сверху выложить буррату, украсить ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Сбрызнуть оливковым маслом.
Лимонад клубника-лайм
от Дмитрия Белова, бренд-бармена ресторана Name.
Ингредиенты:
- Клубничное пюре — 60 г
- Фреш лайма — 30 мл
- Лист лайма 3-4 шт.
- Лемонграсс сироп ( можно заменить обычным сахарным сиропом).- 20 мл
- Чипс лайма — 1шт. (украшение)
- Мята (украшение)
- Вода газированная — 200 мл
- Лед
Приготовление:
- Свежую клубнику протереть пестиком через мелкое сито, чтобы получилось почти прозрачное пюре.
- Соединить все ингредиенты в высоком бокале.
- Добавить лед, украсить листиками мяты.