Избежать быстрого потемнения бананов можно, если воспользоваться советами нашего эксперта: продавца-консультанта и биолога Ольги Мосиной.
Бананы больше не потемнеют: 5 работающих лайфхаков для их хранения
Купили красивые желтые бананы, а они уже на следующий день почернели? К сожалению, так бывает, и дело не всегда в качестве продукта, а в том, что мы его неправильно храним. Рассказываем, как и где нужно держать южный фрукт, чтоб он быстро не испортился и выглядел свежим.
Freepik
Начнем с того, что бананы будут лучше храниться, если при покупке вы обратите внимание на следующее:
- бананы должны быть в меру твердыми, без помятостей и черных пятен;
- ножки, на которых держатся бананы на грозди, могут быть даже немного зеленоватыми, но ни в коем случае не черными;
- желтый фрукт с характерными «веснушками» будет наиболее ароматным;
- мягкие и сильно пахнущие плоды считаются уже сильно перезревшими.
Хранить в гордом одиночестве
Не стоит держать бананы рядом с другими фруктами и овощами. Большинство фруктов и овощей выделяют этилен. Он способствует быстрому созреванию других продуктов. Бананы особо чувствительны к этому газу.
Обернуть пищевой пленкой
Сами бананы тоже выделяют этот газ, тем самым ускоряя свое созревание. Замедлить процесс поможет простой лайфхак: нужно обернуть верхушки бананов пищевой пленкой.
Если требуется сохранить свежесть уже очищенных бананов, то стоит сбрызнуть их соком лимона или лайма. Эксперты напомнили, что цитрусовые замедляют процессы окисления, поэтому бананы дольше сохраняют свой вкус и текстуру.
Положить в холод
Вы наверняка знаете, что бананы при хранении в холодильнике быстро темнеют? Оказывается, это не страшно и отражается только на их внешнем виде. Низкая температура замедляет процесс химического созревания, а поэтому смело кладите фрукт туда, где прохладно. Можно даже на балкон в холодное время года.
Подвесить в воздухе
Отличный способ сохранить бананы в здравии — подвесить гроздь. Кстати специальные приспособления для этого вида хранения можно приобрести в онлайн-магазинах.
Заморозить
В морозилке неочищенный банан можно хранить целый месяц. Конечно, на стол его уже не подать, но использовать для выпечки и десертов —легко.
Хранение в очищенном виде
Очищенные бананы можно хранить сутки, если сбрызнуть их соком лимона или лайма. Фрукт дольше сохранит свой вкус и текстуру, потому что цитрусовые замедляют процессы окисления.
Теперь вы знаете о хранении бананов все! Бонус дочитавшим —необычный рецепт с бананом.
Рецепт курицы с бананом
Несмотря на такое экзотическое название, курица получается очень вкусной, и при этом диетической. Идеальное блюдо, чтобы безопасно выходить из поста, так как курица обжаривается без масла, а рис получается рассыпчатым. А в сочетании с кукурузой они очень хорошо дополняют друг друга.
Ингредиенты:
- Бедро куриное — 2 шт.
- Банан — 2 шт.
- Сок апельсиновый — 1,5 стакана
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Рис («Жасмин» ) — 1 стакан
- Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
- Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
- Масло растительное (для обжарки риса) — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные бедра хорошо моем, обсушиваем и разрезаем пополам, заливаем апельсиновым соком. Оставляем мариноваться на 30 минут.
- В это время варим рис тем способом, который указан на упаковке.
- Куриные бедра вынимаем из маринада (маринад сохранить, он еще пригодится) и начинаем обжаривать на горячей сковородке без масла с двух сторон по 2-3 мин на каждой стороне. Жира, который выделяется из них, будет вполне достаточно.
- Бананы нарезать на овалы толщиной 7-8 мм.
- Обжаренные бедра помещаем в казан или вок, в котором дальше будем готовить. После бедер, в той же сковороде, обжариваем с каждой стороны бананы.
- Бананы и жир со сковороды также отправляем к курице. Заливаем остатками маринада, добавляем соевый соус, кориандр, перец и ставим на небольшой огонь на 30 мин. Проверяем на соль.
Фрукт можно и заморозить. В морозилке срок годности бананов увеличится до месяца. Это особенно актуально, если фрукт нужен для выпечки и десертов.