22.04.2022, 03:00

Авокадо: 5 восхитительных рецептов салата

Ещё не так давно многие не знали, как есть авокадо. Да и не только, как есть, но и как правильно писать. Рецепты с ним считались прерогативой ресторанной кухни. Но времена изменились, и как приготовить авокадо в домашних условиях, уже не секрет. Другое дело, что рецептов с этим экзотическим фруктом множество, главное правильно подбирать и сочетать вкусы.

Юлия Шумилко

Теги:

Полезные советы

Рецепты от Александра Бельковича

Кулинария

ЗОЖ

Авокадо: 5 восхитительных рецептов салата

Рецепт салата со сладкой свининой и авокадо

Для этого салата в азиатском стиле вам потребуется приготовить на огне только соус. Вместо свинины можно использовать и другое запеченное мясо, рыбу или курицу. Так остатки вчерашней трапезы станут основой нового блюда, а вы не проведете много времени у плиты!

Ингредиенты:

Свинина запеченная — 350 граммов

Для соуса:

Масло кунжутное — 2 столовые ложки

Соус соевый — 3 столовые ложки

Корень имбиря (натертый) — 2 столовые ложки

Перец чили — 1 щепотка

Сахар коричневый — 2 столовые ложки

Для подачи:

Лук зеленый — 2 стебля

Семена кунжута — 2 столовые ложки

Салат айсберг — 1 штука

Способ приготовления:

Все ингредиенты для соуса переложите в небольшой сотейник, поставьте на маленький огонь и уварите на треть. Процедите соус и смешайте с нарезанным мясом.

Салат айсберг разберите на отдельные листья. Зеленый лук мелко порубите. Авокадо разрежьте, удалите косточку, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.

Выложите мясо в соусе в салатник, добавьте нарезанное авокадо, перемешайте. Посыпьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Подавайте салат с листьями айсберга, в которые его можно накладывать прямо из салатника, поливая соком лайма.

Рецепт салата «Цезарь» с лососем и авокадо

Вариация на тему хорошо знакомого всем салата, который мы чаще всего заказываем в ресторане и привыкли есть с креветками или куриной грудкой.

Ингредиенты:

Филе лосося — 100-150 г.

Авокадо — 1 шт.

Салат айсберг или подобный — 200 г.

Сыр пармезан — 50 г.

Хлеб чиабатта (или белый батон) — 100 г.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Заправка для салата «Цезарь» 4-5 ст. ложек

Для заправки:

Желток растертый — 1 шт.

Анчоусы — 1 банка

Дижонская горчица — 1 ч. л.

Сок лимона — 1 ч. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Каперсы

Соус соевый (по желанию) — 1 ст. л.

Орегано — 1 щепотка

Способ приготовления:

Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжарьте кубики белого хлеба, помешивая, до золотистого цвета, посолите, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте филелосося с двух сторон, пока оно не потеряет прозрачность. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Приготовьте заправку. Для этого измельчите в блендере натертый пармезан, филе анчоусов, зубец чеснока, дижонскую горчицу и лимонный сок. Добавьте яичный желток, снова измельчите и постепенно влейте оливковое масло и горячую воду. Перемешайте с каперсами.

Салат произвольно нарежьте или порвите руками, выложите в салатник вместе с нарезанным дольками авокадо. Добавьте соус «Цезарь», перемешайте, чтобы листья покрылись заправкой.

Филе лосося разберите вилкой на кусочки, добавьте в салат вместе с обжаренным хлебом. Посолите по вкусу, по желанию украсьте каперсами.

Рецепт салата из авокадо, помидоров и редиса

Такой салат может стать гарниром к мясным или рыбным блюдам-гриль.

Ингредиенты:

Авокадо — 2 штуки

Помидоры черри — 2 пачки

Чеснок —1 зубчик

Лук шалот — 2 штуки

Рис длиннозерный — 100 граммов

Орегано свежий — 2 столовые ложки

Масло оливковое — 50 миллилитров

Рукола или смесь салатов — 1 пучок

Апельсин (сок) по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры черри нарежьте пополам. Шалот — тонкими кольцами, чеснок измельчите.

В большой салатнице смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, шалот, апельсиновый сок, лимонную цедру, посолите (чтобы из помидоров выделилось побольше сока для заправки). Оставьте на время, пока будете готовить рис и авокадо.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками, сразу выложите в салатницу, чтобы фрукт не окислялся. Салат промойте и обсушите на полотенце.

Когда рис сварится, откиньте его на дуршлаг, слегка остудите и также переложите в салатник. Добавьте салатные листья и все аккуратно перемешайте.

Совет: вместо риса можно добавить отваренную фигурную пасту или кускус.

Рецепт салата с креветками, авокадо и необычной заправкой

Креветки превосходно сочетаются с пряным ореховым вкусом руколы и нежной мякотью авокадо! Именно поэтому рецепт этого салата не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов. Блюдо хорошо подойдет для романтического ужина.

Ингредиенты:

Крупные креветки — 12 штук

Рукола — 100 граммов

Авокадо — 1 штука

Твердый сыр — 50 граммов

Помидоры черри — 70 граммов

Кедровые орешки — 15 граммов

Соль по вкусу

Для заправки:

Мед жидкий — 2 столовые ложки

Сок одного лимона

Соевый соус — 2 столовые ложки

Оливковое масло — 30 миллилитров

Бальзамический уксус — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Для начала помойте морепродукты и обжарьте их на гриль-сковороде или же на обычной сковороде с добавлением растительного масла 3-5 минут.

Руколу промойте и просушите с помощью сушилки для салата или на бумажном полотенце.

Выдавите сок из лимона. Приготовьте соус для салата, смешав в отдельной чашке оливковое масло, лимонный сок, мед, соевый соус и бальзамический уксус. Кстати, для приготовления и смешивания соусов удобно использовать баночку от детского питания.

Зрелое авокадо (после покупки оно должно полежать 3-5 дней в теплом месте до мягкости) почистите. Удалите кость. Мякоть порежьте кубиками среднего размера.

Помидоры-черри — на половинки.

Твердый сыр натрите на крупной терке или нарежьте тонкими пластинками.

На большое плоское блюдо выложите руколу. Сверху красиво разложите морепродукты, томаты-черри и кусочки авокадо. Полейте приготовленным соусом, посолите и поперчите. Затем посыпьте сыром и кедровыми орешками.

Очень вкусный салат с креветками готов! Подавайте с белым вином и ломтиками хрустящего багета.

Рецепт салата с авокадо и ароматными вёшенками

Отличный рецепт салата с грибами: в нем много вкусов — обжаренные с чесноком грибы, чипсы из баклажана, вяленые томаты и заправка хойсин — знаменитым соусом, который широко используется в китайской кухне для маринадов мяса, чаще всего птицы.

Ингредиенты:

Соус хойсин — 300 граммов

Авокадо (очень спелое) — 1 штука

Грибы вешенки — 200 граммов

Чеснок (зубцы) — 3 штуки

Баклажаны — 1 штука

Для соуса:

Фундук (очищенный) — 10 граммов

Масло оливковое — 100 миллилитров

Семена тыква —1 столовая ложка

Семена подсолнечника —1 Столовая ложка

Способ приготовления:

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте тонкими слайсами по 0,3 мм. Зубчик чеснока очищаем от кожуры раздавите плоской стороной ножа.

Обжарьте вешенки на оливковом масле с чесноком и тимьяном.

Вяленые томаты нарежьте крупными сегментами.

Чтобы приготовить чипсы из баклажанов, нарежьте их тонкими слайсами посолите, поперчите и поставьте в духовку на 160 С в режиме конвекции, примерно минут 7-10 – они должны подрумяниться и подсушиться.

Семечки и орехи раздробите в ступке или в блендере в импульсном режиме. Для соуса смешайте оливковое масло с соусом хойсин, добавьте мелко раздробленные семена тыквы, подсолнечника и ореха фундук, взбейте соус венчиком до однородной массы.

Салатные листья заправьте соусом, смешайте с вялеными томатами, сверху шапкой выложите обжаренные вешенки, добавьте ломтики авокадо и запеченные баклажаны.

Как выбрать спелое авокадо или заставить его созреть в домашних условиях

Загружаем