Большую головку репчатого лука нарезать полукольцами. После маринования я лук просто выкидываю, так как считаю, что лучше жарить с мясом только свежий.
Всё тщательно перемешать
Мариновать надо не менее 2 часов.
5.
В фарш добавить 1 ст. л. соевого соуса, пучок нарезанной петрушки, свежего базилика, половину луковицы репчатого лука, 5 зубчиков чеснока и с чайную ложечку цедры лимона + перца по вкусу.Всё перемешать и также отправить мариноваться в холодильник.
6.
Далее по плану идет форель.
Кожу я решила не удалять, так как рыба очень нежная, и я побоялась, что она "спрыгнет" с шампура, удалила кости и замариновала в смеси 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока и хорошей щепотки перца.
7.
Для шампиньонов готовим маринад из 1 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, все в банку и в холодильник.
8.
Последним шагом были овощи, кабачок и баклажан, нарезала на столбики 3 см и удалила серединку, потом замочила их в подсоленной воде на 30 минут, но это нужно не для удаления горечи, а чтобы овощи были не пресными.
У молодых баклажанов горечи нет.
У помидоров удаляла серединку уже перед приготовлением.
9.
И вот наступил момент, когда дрова прогорели, мы насадили на шампуры мясо с перцами, фаршированные овощи, грибы и форель. Смазала всё растительным маслом и выложила шампуры на мангал. Овощи готовим до мягкости, а фарш к этому времени уже будет прожарен.
