Похоже, что возродившийся в соцсетях тренд «кофе с сыром» сумел поразить самых искушенных кофеманов, которых сложно удивить вариациями любимого напитка. В TikTok все чаще можно увидеть ролики, в которых свежесваренный эспрессо смешивается с кусочком сыра. Скептическое отношение комментаторов переходит в любопытство, за которым следует признание: «Это странно, но... вкусно!». Мы решили разобраться, почему известный много лет в Скандинавии «кофе с сыром» вновь оказался в центре внимания.
Кофе с сыром: почему соцсети сходят с ума по этому странному напитку
«Сладко-солоноватый кофе со сливочным вкусом. Обожаю!» — такими отзывами полнится Интернет. Что такое этот сырный кофе, который попал в тренды, и какой на вкус тот самый сырный латте?
Legion-Media
Короткие ролики, в которых блогеры кладут кусочек мягкого сыра или пару ложек сливочного сыра в чашку кофе, собирают десятки тысяч просмотров и активно комментируются. Волну интереса порождает стремление узнать, насколько шокирует это сочетание вкусов и как оно ощущается. Вирусный «сырный латте» называют «жидким чизкейком», «самым уютным напитком» и даже «соленой карамелью без карамели».
Современным пользователям тренд на «сырный кофе» кажется интернет-феноменом. На самом деле идея смешать кофе и сыр пришла людям в голову много лет назад. Традиционный скандинавский напиток kaffeost представляет собой кофе, в который добавлен плотный сыр leipäjuusto, или «хлебный сыр». Финнам и шведам привычен этот напиток: небольшие кусочки «хлебного сыра» кладут на дно чашки, заливают горячим кофе, после чего сыр достают ложечкой из напитка и съедают. Мягкий сливочный вкус с ореховыми нотками — залог популярности этого необычного напитка.
В последние годы похожие эксперименты с кофе регулярно появлялись в видеороликах. Блогеры пробуют разные варианты: от простейшего способа с опусканием квадратика мягкого чеддера в чашку эспрессо, до «сырного латте» со сливками и сахарной пудрой. Почему кофе с сыром набирает популярность? Все просто: соцсети стимулируют интерес к необычным напиткам, а короткие вирусные ролики с мануалом приготовления и реакциями после дегустации создают эффект вовлечения.
Как комментируют видео с сырным кофе и хештегами #cheesecoffee, #сырныйлатте зрители? Их скепсис сменяется удивлением и удовольствием: «Я думала, будет ужасно, а это как соленая карамель, только без карамели», «На вкус как латте с чизкейком», «Похоже на классный десерт в чашке». Бариста отмечают, что популярность такого сочетания вполне объяснима: горечь кофе уравновешивается солоноватостью сыра почти так же, как соль усиливает сладость карамели. Жирность сливочного сыра смягчает яркую кислотность эспрессо, а основной «вау-эффект» обеспечивает кремовая текстура, благодаря которой напиток воспринимается как жидкий десерт.
Что такое «сырный латте», сводящий с ума многих? Это одна из самых мягких вариаций тренда: в сливки для латте добавляется сахарная пудра и мягкий сливочный сыр. Сделать его несложно: приготовьте кофе как обычно. Пока варится кофе, смешайте подогретое молоко, сливки, сахарную пудру по вкусу и около 50 граммов мягкого сливочного сыра, взбейте их венчиком или блендером до однородности и появления пенки. Перелейте эспрессо в большую чашку и поместите сверху получившуюся смесь сыра, сливок, молока и сахарной пудры. Можно добавить кардамон, корицу или другие пряности.
Если не хочется возиться с сырным латте, используйте самый простой рецепт: сварите черный кофе и опустите в него квадратик мягкого сливочного сыра, как на видео. По желанию можно добавить теплое молоко, сахар, мед или сироп.
