Для меня праздник начинается уже с момента подготовки: я люблю закупать всё необходимое к столу, продумывать меню — особое удовольствие. Холодец, селёдка под шубой, оливье и компот — такими были новогодние блюда в моем детстве. Спустя много лет традиция продолжает жить. Правда, теперь я более осознанно выбираю ингредиенты: оставляю только полезные, чтобы прямо с первого дня нового года питаться правильно. Научу и вас.
Горошек без сахара и домашняя колбаса: выбираем продукты к Новому году правильно
Наш приглашенный эксперт делится личным опытом: как выбрать продукты для новогоднего стола так, чтобы они оказались вкусными и полезными. И чтобы не было потом мучительного чувства тяжести в желудке и больной головы, ну вы понимаете.
Фото: mapodile/Getty Images
Содержание
Чтобы успеть купить только самое полезное и качественное, рекомендую не откладывать поход за продуктами на последний день.
Как выбирать овощи консервированные
Все помнят знаменитую фразу из «самого новогоднего» фильма: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» И отчасти, возможно, это правда, ведь советская «заливная рыба», залитая раствором желатина, имела мало общего с оригинальным рецептом блюда. В оригинале форель или осетрину заливали вываренным до желе рыбным бульоном.
Чтобы не разочаровать гостей, рекомендую заранее продумать меню. Так ещё и будет легко понять, какие продукты нужны для приготовления ваших кулинарных шедевров. Самые популярные ингредиенты, которые покупают все любители «классики», это:
— консервированные овощи: горошек, кукуруза. В их составе не должно быть сахара: как бы это странно не звучало, но многие производители добавляют его и в овощи;
— маринованные овощи. Советую отдавать предпочтение продуктам с максимально простым составом, без консервантов и добавленных подсластителей;
Что должно быть в составе колбасы и рыбы
— солёная рыба. В идеале в составе должна быть только рыба и соль. Продукт с консервантами: бензоатом натрия, сорбатом калия, рекомендую оставить в магазине. Ещё важно: всегда обращайте внимание на срок годности, особенно если покупаете рыбу заранее;
— колбасы, сосиски, холодец и другие готовые мясные изделия. Большинство из них напичканы усилителями вкуса, искусственными ароматизаторами, почти в каждом есть вредный консервант и фиксатор окраски — нитрит натрия. Лучше искать мясные изделия без этих компонентов в составе, а в идеале заменить эти продукты на домашнюю альтернативу. Тем более вкусных и простых рецептов действительно много.
— Соусы. В них тоже часто присутствуют сахар в огромном количестве, консерванты и ароматизаторы. Попробуйте сделать соус самостоятельно. Вместо майонеза я, например, делаю лёгкую заправку из оливкового масла или натурального йогурта с добавлением горчицы и чеснока. В итоге вкус салата получается даже ещё насыщенней.
Выбираем напитки без сахара
Не забываем и про напитки. Рекомендую выбирать соки прямого отжима, без добавленных сахаров. Чтобы сделать сок менее калорийным и менее сладким, советую разбавлять его водой. От сладких газированных напитков советую отказаться, и не только в новогоднюю ночь.
Не стоит думать, что собрать полезный и вкусный новогодний стол очень сложно. Тем более продукты с чистым составом можно найти даже в магазине у дома. Давайте вместе осуществим важное желание в наступающем году: сохраним своё здоровье и красоту. Ведь для этого не нужна магия, а только наше желание.