Мини-сад из трав: как вырастить зелень прямо на балконе

Если у вас нет дачи, не беда! Полезные и вкусные травы и микрозелень можно вырастить дома — на балконе или даже на подоконнике.
Мини-сад из трав: как вырастить зелень прямо на балконе
Getty Images
Дача — отрада пенсионеров, считали мы когда-то. Кое-что поменялось, когда горожане поняли, сколько радости в том, чтобы выйти летним утром босиком на траву и сорвать с грядки выращенный собственными руками огурец. Во время пандемии зазеленели балконы и подоконники, предприимчивые люди наладили доставку микрозелени любителям ЗОЖ, а рестораторы задумались о модулях выращивания зелени прямо рядом с кухней своего заведения.
Содержание статьи

Что нужно для выращивания?

Чтобы всегда иметь под рукой съедобную зелень, которую можно добавить в тарелку, не нужно ничего особенного. Салаты и ароматные травы прекрасно растут в контейнерах и цветочных горшках, не требуют особо тщательного ухода и вполне переживут, если вы забудете про полив на несколько дней.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
сад, зелень
Getty Images

Всё под рукой

На даче уголок пряных трав удобнее всего устроить рядом с летней кухней – так ваш урожай будет всегда под рукой.

Найдите место

Большинству трав, чтобы хорошо расти, нужно много света, поэтому выберите им самое солнечное и теплое место на дачном участке или в квартире. Но мята, петрушка, кориандр, зеленый лук и кервель также будут неплохо чувствовать себя и в тени.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Состав почвы

Заполните контейнеры смесью из 1/3 объема песком или перлитом (чтобы не задерживалась вода), сверху добавьте универсальный грунт. Проверьте, чтобы у контейнера были дренажные отверстия. Многие травы, такие как базилик, тимьян, орегано, зеленый лук, петрушка и кориандр, достаточно компактны и вполне могут расти даже в небольших горшочках или балконных ящиках.

Что выращивать?

Лучше всего то, что вы обычно покупаете и используете. Если в супермаркете в вашу корзину регулярно попадает петрушка, укроп, базилик и кинза, сначала посейте именно их. Любите ароматный чай – сейте перечную мяту или мелиссу (заодно проверите, чем отличаются разные ее сорта). Готовите лимонады летом – посадите эстрагон (тархун). Купите в садовом центре саженцы розмарина и тимьяна – даже небольшого количества ароматных листьев прямо с куста будет достаточно, чтобы оживить любое блюдо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

А вот список зелени, которая проста в выращивании на подоконнике для новичков:

  1. Петрушка: Она адаптируется к разным условиям освещения и требует умеренного полива. Быстро растет и легко ухаживать.

  2. Укроп: Неприхотливое растение с быстрым ростом. Предпочитает яркий свет, но вынослив к полутени. Требует умеренного полива.

  3. Руккола: Быстро растущий салат, простой в уходе. Предпочитает яркий свет и равномерную влажность почвы.

  4. Лук-шнитт: Легко выращивается из семян или луковичек, требует яркого света и умеренного полива. Растет быстро и неприхотлив.

    Эти растения подходят для новичков, так как они неприхотливы, быстро растут и не требуют особого ухода. Следуйте базовым правилам полива, освещения и удобрения, и вы сможете вырастить свежую зелень на своем подоконнике без особых усилий.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Семена или рассада?

Нет смысла пересаживать в собственный контейнер травы, которые продаются в супермаркете (в мини-горшочках). Доращивать их бесполезно, поскольку они уже достигли нужной степени зрелости. Однолетние травы лучше выращивать из семян, а многолетники (розмарин, тимьян, орегано, шалфей) удобнее всего купить в ближайшем садовом центре.

Урожай

Регулярная обрезка – секрет хорошего роста трав. В дикой природе многие из них растут там, где пасутся животные, и постоянное ощипывание им нисколько не вредит. Всегда срезайте свой урожай острыми ножницами (одревесневшие стебли розмарина и тимьяна трогать не нужно, чтобы не повредить растение).

Микрозелень

Это молодые всходы самых обыкновенных растений: гороха, нута, редиса, чечевицы, лука, льна, руколы и других. От посева до появления всходов всего 2 дня, а до момента, когда можно срезать и использовать ростки, – еще 3–4. Для проращивания нужно совсем немного: семена и субстрат, на котором они могут прорасти. Конечно, можно взять для этого почвогрунт, но гораздо удобнее выращивать микрозелень на «чистом» материале, чтобы не иметь дела с рассыпчатой землей при срезке растений.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
  • Льняные коврики. Купить их можно в садовых центрах или интернет-магазинах. Такие коврики отлично удерживают влагу, способствуют развитию корневой системы.
  • Микрозелень на вате. Вату надо уложить в лоток и хорошо смочить водой. Далее распределить семена, накрыть лоток прозрачной пленкой или стеклянной крышкой и поставить на подоконник. Как только появятся всходы, пленку снять. Далее опрыскивать всходы 2 раза в день из пульверизатора. Вместо ваты можно использовать марлю, бумажные полотенца, туалетную бумагу или салфетки.
  • Микрозелень на гидрогеле. Гидрогель – вещество, поглощающее влагу, чтобы затем подпитывать ею растения. Его выпускают в виде порошка или гранул, которые при контакте с водой разбухают, значительно увеличиваясь в объеме. Гидрогель с водой напоминает прозрачное желе. Для выращивания микрозелени сухой гидрогель заливают водой на 8 часов для набухания. Полученную массу раскладывают в контейнеры, а семена просто рассыпают по его поверхности, не углубляя. Смачивать водой гидрогель уже не нужно, он содержит значительное количество влаги.
  • Для тех, кто не хочет возиться с контейнерами и самодельными ковриками, есть выход: приобрести проращиватель для семян и микрозелени или даже микроферму с картриджами для одновременного выращивания разных растений. Ассортимент таких устройств сейчас очень велик.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

12 трав, которые нужно посадить летом

Вырастить тимьян на подоконнике

Тимьян богат антиоксидантами, витаминами A, C, K и микроэлементами. Имеет антисептические и противовоспалительные свойства, поддерживает иммунную систему и дыхательные пути.
Тимьян богат антиоксидантами, витаминами A, C, K и микроэлементами. Имеет антисептические и противовоспалительные свойства, поддерживает иммунную систему и дыхательные пути.
Getty Images

Это растение пригодится для приготовления мяса и рыбы, можно добавлять стебли в чай. Цветущий тимьян очень декоративен.

Тимьян является популярным ароматным растением, которое часто используется в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Чтобы успешно вырастить тимьян на подоконнике, имейте в виду, что нужно соблюдать несколько условий.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Тимьяну требуется много солнечного света, поэтому выберите подоконник с южной или юго-восточной стороны, где будет много прямого солнечного света. Растение должно получать как минимум 6-8 часов солнечного света в день. Если в вашем доме недостаточно естественного света, можно использовать искусственное освещение, такое как светодиодные фитолампы.

Тимьян предпочитает хорошо дренируемый грунт с нейтральным или слегка щелочным pH (6,0-8,0). В качестве субстрата используйте смесь перегноя, вермикулита и песка или кокосового волокна. Убедитесь, что в горшке есть отверстия для дренажа, чтобы избежать переувлажнения корней.

Тимьян не любит переувлажнение, поэтому поливайте растение умеренно. Поддерживайте постоянную влажность, но избегайте застоя воды. Частота полива будет зависеть от температуры и влажности в помещении. Лучше проверять грунт на влажность перед поливом, прикоснувшись к нему пальцем. Если верхний слой высох, пора поливать.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Семена тимьяна обычно всходят в течение 14-21 дня, но это может варьироваться в зависимости от условий и качества семян. Для улучшения всхожести семена можно замочить на несколько часов перед посевом, а также использовать мини-теплицу или пленку для создания влажной и теплой среды.

Когда тимьян подрастет и станет сильнее, не забудьте проветривать помещение и подрезать верхушки растения, чтобы стимулировать рост.

Особенности выращивания петрушки на балконе

Петрушка содержит витамины A, C, K и минералы, такие как железо и фолиевую кислоту. Улучшает пищеварение и имеет антиоксидантные свойства.
Петрушка содержит витамины A, C, K и минералы, такие как железо и фолиевую кислоту. Улучшает пищеварение и имеет антиоксидантные свойства.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Кроме обычных сортов с плоскими листьями существует и петрушка «курчавая», гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

Петрушка — двулетнее травянистое растение, широко используемое в кулинарии как зелень и специя. Выращивание петрушки на подоконнике несложно. Используйте качественный субстрат, обеспечьте достаточное освещение (6-8 часов в день) и умеренный полив. Семена петрушки всходят медленно (14-28 дней), можно замачивать их перед посевом для улучшения всхожести. После прорастания ухаживайте за петрушкой, поддерживая влажность почвы и предотвращая переувлажнение. Собирайте урожай, когда растение вырастет до 15-20 см.

Кроме обычных сортов с плоскими листьями существует и петрушка «курчавая», гофрированные листики которой напоминают кудряшки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Орегано в горшке

Орегано содержит антиоксиданты, витамины А, C, E, K и микроэлементы. Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также улучшает иммунитет.
Орегано содержит антиоксиданты, витамины А, C, E, K и микроэлементы. Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также улучшает иммунитет.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Трава с сильным ароматом. Это классическая приправа для итальянской, греческой и мексиканской кухни, и ее часто используют сушеной, а не свежей.

Орегано — многолетнее травянистое растение, популярное в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Для выращивания орегано на подоконнике используйте хорошо дренируемый субстрат и горшок с отверстиями для дренажа.

Растение требует 6-8 часов солнечного света ежедневно. Если естественного света недостаточно, используйте фитолампы. Умеренно поливайте орегано, избегая переувлажнения почвы. Семена орегано всходят примерно за 7-14 дней. После прорастания, поддерживайте влажность грунта и проветривайте помещение. Собирайте урожай, когда растение достигнет 15-20 см в высоту.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Вырастить дома мяту: легко

Мелисса обладает успокаивающим действием, помогает при бессоннице и стрессе. Содержит антиоксиданты, витамины A, C и минералы.
Мелисса обладает успокаивающим действием, помогает при бессоннице и стрессе. Содержит антиоксиданты, витамины A, C и минералы.
Getty Images

Мята — многолетнее травянистое растение с ароматными листьями, которое часто используется в кулинарии, коктейлях и чаях. Для выращивания мяты на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат.

Мяте требуется 6-8 часов света ежедневно, желательно с утра до полудня. Возможно использование фитоламп при недостатке естественного освещения. Поливайте мяту умеренно, поддерживая влажность почвы без переувлажнения. Размножение мяты обычно происходит через черенки, но можно использовать и семена, которые всходят за 10-15 дней. Поддерживайте влажность и проветривайте помещение. Собирайте урожай, когда растение вырастет до 15-20 см.

Разновидностей мяты очень много. Посейте несколько, чтобы понять разницу и различить оттенки ароматов. И готовьте летом мохито!

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Базилик в кадке дома

Базилик содержит антиоксиданты, витамины А, С, К и минералы. Имеет противовоспалительные и антибактериальные свойства.
Базилик содержит антиоксиданты, витамины А, С, К и минералы. Имеет противовоспалительные и антибактериальные свойства.
Getty Images

Базилик — однолетнее ароматное травянистое растение, широко используемое в кулинарии, особенно в итальянской и азиатской кухне. Для выращивания базилика на подоконнике используйте горшок с дренажными отверстиями и плодородный субстрат.

Обеспечьте растению 6-8 часов яркого солнечного света ежедневно, при необходимости используйте фитолампы. Поливайте базилик умеренно, поддерживая влажность почвы без переувлажнения. Семена базилика всходят в течение 5-10 дней. После прорастания, обеспечьте регулярный полив и проветривание помещения. Собирайте урожай, когда растение достигнет 15-20 см в высоту, удаляя верхушки для стимуляции роста.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Незаменимая основа для соуса песто. Есть сорта с крупными мясистыми листьями и совсем мелкими. Аромат базилика ярче всего перед началом цветения.

Выращиваем эстрагон в квартире

Эстрагон содержит витамины А, В-комплекс, С, минералы и антиоксиданты. Улучшает аппетит и помогает при проблемах с пищеварением.
Эстрагон содержит витамины А, В-комплекс, С, минералы и антиоксиданты. Улучшает аппетит и помогает при проблемах с пищеварением.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Эстрагон — многолетнее травянистое растение с ароматными листьями, используемое в кулинарии, особенно во французской кухне. Для выращивания эстрагона на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат.

Размножение эстрагона часто происходит через деление куста или черенки, но можно использовать и семена, которые всходят в течение 14-21 дней.

Больше всего его ценят кулинары в Грузии и во Франции. Семена эстрагона мелкие, поэтому их лишь присыпают землей. Всходы появляются через 1,5–2 недели.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Розмарин в горшке

Розмарин является источником антиоксидантов, а также витаминов А, C и минералов. Улучшает память и поддерживает нервную систему.
Розмарин является источником антиоксидантов, а также витаминов А, C и минералов. Улучшает память и поддерживает нервную систему.
Getty Images

Это классическое сопровождение блюд из баранины, свинины и курицы. Южное растение любит солнце, поэтому поставьте контейнер в самом теплом месте.

Розмарин — вечнозеленый многолетний кустарник с ароматными листьями, часто используемый в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне. Для выращивания розмарина на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат, растение любит свет, поэтому нужно выбирать самые освещенные окна, или светлый балкон.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Особенности выращивания кинзы в горшках

Кинза (кориандр) богата витаминами A, C, K и микроэлементами. Снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца.
Кинза (кориандр) богата витаминами A, C, K и микроэлементами. Снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Растет кинза быстро, сажайте больше! Летом кинзу можно добавлять всюду: в салаты, рис, кускус, посыпать ароматной зеленью вообще любые блюда.

Кинза, также известная как кориандр, — однолетнее ароматное растение, широко применяемое в кулинарии многих культур, включая азиатскую, индийскую и мексиканскую. Чтобы вырастить кинзу на подоконнике, следуйте несложным правилам. Кинза предпочитает плодородную, хорошо дренируемую почву с нейтральным pH (около 6,0-7,0). В качестве субстрата используйте смесь перегноя, вермикулита и кокосового волокна.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Растение светолюбиво. Поддерживайте умеренный полив, избегая переувлажнения почвы. Влажность должна быть равномерной, но без застоя воды.

Семена кинзы обычно прорастают в течение 7-14 дней. Чтобы улучшить всхожесть, замочите их на некоторое время перед посевом.

Мини-парник или пленка может быть полезна для создания влажной и теплой среды, особенно на начальном этапе роста кинзы. Кинза растет быстро. Сбор урожая можно начать через 4-6 недель после посадки, когда растение достигнет 15-20 см в высоту.

Кервель на подоконнике

Кервель является источником витаминов А, С, К и минералов. Имеет мочегонные и противовоспалительные свойства, помогает при проблемах с пищеварением.
Кервель является источником витаминов А, С, К и минералов. Имеет мочегонные и противовоспалительные свойства, помогает при проблемах с пищеварением.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Тонкий аромат аниса восхитителен в супах, соусах, блюдах из яиц. Растет кервель очень быстро, поэтому купите семена с запасом.

Кервель — однолетнее травянистое растение с деликатным анисовым ароматом, используемое в кулинарии, особенно во французской кухне. Кервель предпочитает плодородную, хорошо дренируемую почву с нейтральным или слабокислым pH (6,0-7,0). В качестве субстрата используйте смесь компоста, вермикулита и кокосового волокна. Для растения нужно яркое, но рассеянное освещение, т.к. растение предпочитает полутень или частичную тень.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Шалфей дома

Шалфей обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Поддерживает здоровье десен и нервной системы.
Шалфей обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Поддерживает здоровье десен и нервной системы.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Прекрасно сочетается с курицей и рыбой. Обратите внимание на шалфей обыкновенный или попробуйте широколиственный сорт.

Растение нетребовательно к уходу: шалфея на подоконнике выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат. Размножение шалфея обычно происходит через черенки, но можно использовать и семена, которые всходят в течение 2-3 недель.

Как вырастить лавр в горшке

Лавр используется для придания аромата блюдам и обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.
Лавр используется для придания аромата блюдам и обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.
Getty Images
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Лавр неприхотлив и вынослив. Небольшое дерево можно купить в садовом центре, поместить на лето в контейнере в сад или на балкон. И не забывать щипать листики!

Лавровое дерево — вечнозеленое растение, известное своими ароматными листьями, которые часто используются в кулинарии. Вот несколько советов для успешного выращивания лавра дома:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Выберите горшок с дренажными отверстиями и хорошо дренируемый субстрат. Лавр предпочитает богатую, средне плотную почву с pH около 6,0-7,0. Растение требовательно к освещению — свет должен быть ярким. Избегайте переувлажнения и пересыхания грунта. В зимний период полив сокращается.

Лавр предпочитает температуру около 18-22 °C днем и чуть прохладнее ночью. Избегайте резких перепадов температуры. Лавровое дерево предпочитает повышенную влажность, поэтому регулярно опрыскивайте листья водой, особенно в зимний период. Летом удобряйте лавр раз в месяц комплексным удобрением для вечнозеленых растений.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Укроп на подоконнике

Укроп богат витаминами А, C, В6 и микроэлементами, такими как кальций, магний и железо. Способствует здоровью костей и сердца.
Укроп богат витаминами А, C, В6 и микроэлементами, такими как кальций, магний и железо. Способствует здоровью костей и сердца.
Getty Images

Обычно используется с картофелем и рыбой, его также можно добавлять в супы, жаркое, соусы и салаты. Очень быстро растет из семян. Укроп идеально подходит для проращивания на балконе или подоконнике — единственное, что он не переносит кислую почву и переувлажнение. В период роста ему нужно много света.

Терракотовые горшки очень хороши для выращивания зелени – они позволяют избежать переувлажнения почвы.

5 советов успешного выращивания

  1. Сразу после посева семян накройте контейнер пленкой до появления всходов.
  2. Поливайте по мере высыхания почвы, держите под рукой пульверизатор для опрыскивания.
  3. Подкармливайте растения жидким органическим удобрением, чтобы они оставались зелеными и густыми.
  4. Травы, которые используете часто, сейте каждые 2 недели – чтобы был их постоянный запас.
  5. Не сажайте мяту в один контейнер с другими растениями – она быстро заполняет собой все пространство.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Большой мастер-класс по выращиванию микро-зелени — в видео:

Нажми и смотри

Фото: Getty Images/EyeEm; Dan Matthews; GettyImages (2); Ellis Parrinder; Getty Images/500px Plus