Дома у меня уже давно стоит большая сушилка с нехитрым названием «Ветерок». Она довольно проста в управлении и хорошо справляется со своими задачами. В неё можно загрузить любые фрукты, ягоды или даже мясо для вяления — всё получается вкусно.
Стильный дегидратор проиграл «пластиковому монстру»: испытала три сушилки и делюсь выводами
Ищете сушилку для овощей и фруктов, но не знаете, на что обратить внимание при покупке? Я проверила три модели дегидраторов и выяснила, какие функции действительно важны для домашних заготовок.
Фото: intek1/Getty Images
Рабочая лошадка без изысков
У «Ветерка» есть два недостатка — размер и внешний вид. Компактным такой дегидратор точно не назовёшь: это большие пластиковые поддоны диаметром в 30 см и высотой в 5 см, которые ставятся один на другой. С одной стороны, такой размер удобен (больше влезет), но вот дизайн оставляет желать лучшего — выглядит он как огромный белый пластиковый монстр.
Словом, «Ветерок» — простая «рабочая лошадка», далёкая от современных «глянцевых» моделей. К тому же из-за своих габаритов хранить сушилку не очень удобно.
В дегидраторе «Ветерок» получаются отличные вяленые томаты
Старенькая «Белочка»
На даче у меня стоит «Белочка». Эта сушилка годов 1990-х, вроде бы как её до сих пор производят. По сути, это два железных, покрытых эмалью короба с подогревом. У неё нет обдува, поэтому продукты сохнут только за счёт тепла.
Зелень и фрукты вроде яблок или груш в ней получаются просто замечательно. Но вот с грибами — большая проблема. Если вы собирали грибы в дождливый день или решили хорошенько промыть их от мусора (например, маслята за счёт липкой шляпки собирают много грязи) — пиши пропало. Они намертво прилипают к поддонам, и потом приходится буквально отдирать их. Процесс превращается в мучение: часть урожая повреждается, и вся идея сушить грибы теряет смысл.
Если сушилка не обладает конвекцией, то мокрые продукты намертво прилипают к поддону
Фрау «Марта»
В какой-то момент мне настолько надоело отдирать грибы от «Белочки», что я задумалась о покупке на дачу чего-то более современного. Выбирала дегидратор на одном из маркетплейсов. Хотелось что-то типа «Ветерка», но более компактное и симпатичное. «Марта» сразу понравилась: компактная, стильная, чёрного цвета и, главное, обдувом. Это значит, что воздух циркулирует активнее, продукты не прилипают и высыхают равномерно. Для грибов — просто спасение. Отзывы тоже хорошие. Словом, заказала.
Покупку забирал молодой человек, он же привёз её на дачу. На пункте выдачи проверил: работает и работает — ну а какой ещё спрос с техники?
А вот дома меня ждал сюрприз — высота поддонов. Они крохотные, всего 3 см. Для сравнения: у «Ветерка» они 5 см, у «Белочки» целых 8. Я почему-то считала, что глубокие поддоны для сушилки — вещь сама собой разумеющаяся. Но нет, увы.
Сушит порезанную зелень, яблоки или ягоды фрау «Марта» (мы теперь зовём сушилку именно так) нормально, но как только кладёшь что-то более объёмное — например, целые груши или грибы — места катастрофически не хватает. Поддоны буквально прижимают продукты.
Есть небольшой плюс: можно снять низ поддона и тем самым увеличить пространство. Но это не слишком спасает ситуацию. Вертикальные стойки имеют горизонтальные выступы, на которых держится дно, поэтому часть полезного объёма всё равно пропадает. По габаритам «Марта» и «Белочка» примерно одинаковые, но по вместительности первая заметно уступает второй.
Дегидратор «Марта», конечно, хорошо справляется со своей задачей, но места в ней катастрофически мало
В итоге мокрые грибы я теперь подсушиваю сначала в «Марте», а досушиваю их всё равно в «Белочке». Только так можно обработать большой объём.
Как выбрать хорошую сушилку для фруктов и овощей — мои личные выводы
После всех этих экспериментов я поняла, что идеальной сушилки пока не встречала. Если бы я выбирала дегидратор сегодня, то взяла бы модель с обдувом, глубокими поддонами и достаточной вместимостью. Дизайн — это, конечно, хорошо, но, как говорится, встречают по одёжке, а провожают по уму.
Если вы задумываетесь о покупке дегидратора, вот нюансы, на которые я советовала бы обратить внимание:
- Наличие обдува. Благодаря равномерной циркуляции воздуха продукты сохнут быстрее. Особенно это критично в отношении грибов, которые сильно впитывают влагу, мяса и рыбы. В таком дегидраторе они не испортятся.
- Глубина поддонов. Этот момент многие недооценивают. Глубокие поддоны — это возможность загружать более крупные продукты. Низкие поддоны сильно ограничивают и усложняют процесс.
- Объём и количество уровней. Если вы делаете много заготовок на зиму, берите модель с максимально возможным количеством поддонов. Это сэкономит время: можно загрузить всё сразу, а не сушить партиями.
- Удобство мытья. После каждого использования поддоны приходится мыть. Чем проще они снимаются и чем более гладкая у них поверхность, тем быстрее и легче уход.
- Дизайн — дело второстепенное. Конечно, приятно, когда техника красиво смотрится на кухне. Но, как показал мой опыт, лучше выбрать «неказистую», но удобную и надёжную модель, чем стильный прибор, у которого есть явные недостатки в конструкции.