Как выбрать кофемашину, если раньше у вас её не было? Советы эксперта и обзор новых моделей
В чем главное отличие кофеварки и кофемашины?
Полина Плешакова: Основное отличие кофемашины от кофеварки – это минимальное участие человека в приготовлении любимого напитка, даже если напиток делается из цельных зерен кофе.
Если у вас есть дома кофемашина, вы просто выбираете напиток на панели управления (от эспрессо до горячего шоколада) и нажимаете кнопку. С кофеваркой не так: если кофе в зернах, нужно его отправить в кофемолку, а если желаете молочную пенку – её нужно взбить капучинатором.
Основные виды кофеварок и кофемашин
- Капельные — принцип работы заключается в том, что молотый кофе засыпается в специальный фильтр, затем в бак наливается вода, которая поступает в нагревательный элемент. Испаряясь, пар образует капли, попадающие на фильтр с кофе, благодаря чему получается желаемый напиток. Важно понимать, что такие кофеварки больше подходят для любителей американо и обладают очень ограниченным функционалом, а также требуют покупки специальных фильтров и не обладают встроенной кофемолкой. Время приготовления напитка в капельной кофеварке 3-10 минут.
- Капсульные: в кофеварке используются специальные капсулы с молотым кофе. Вода под давлением проходит через отверстие в капсуле и тем самым заваривает кофе. Минус использования такой кофеварки в том, что вы будете зависеть от наличия определенных капсул, подходящих именно для вашего устройства. Также не все капсульные кофеварки могут приготовить качественный капучино.
- Рожковые: у таких приборов функционал шире чем, у капельных. При работе используется специальный рожок, в который утрамбовывается молотый кофе, затем вода под давлением проходит сквозь рожок и получается напиток. Многие рожковые кофеварки оснащены отдельным капучинатором, с помощью которого вы можете взбить паром молоко. Однако это не является автоматическим процессом. Также следует учитывать, что в большинстве рожковых кофеварок не предусмотрен автопомол.
- Чалдовые: такие кофеварки являются полнейшим аналогом рожковой кофеварки с одним только отличием, что кофе для них продается порционно в специальных упаковках. Это облегчает процесс засыпания и утрамбовывания кофе в рожке. Однако требует дополнительных затрат на покупку специализированного кофе.
- Автоматические кофемашины: данные приборы являются самыми удобными в применении. Вы минимально участвуете в приготовлении кофе, кофемашина сама осуществляет помол и приготовление пенки для кофе. С автоматической кофемашиной вы получаете максимально широкий выбор напитков от эспрессо до латте. Также вы можете выбирать крепость, температуру и объем готового напитка. При этом прибор автоматически промывается и вам не надо мыть рожок после каждого применения, как в случае, например, с рожковой кофеваркой.
С чего начать выбор кофемашины?
Полина Плешакова: Важно всегда учитывать место, куда вы покупаете кофемашину. Для офиса подойдут кофемашины с большими резервуарами для воды и зерен, для дома можно выбрать и более маленький объем.
- Мощность прибора: чем она выше, тем более вероятно, что вы получите вкусный и насыщенный напиток.
- Интуитивность меню кофемашины значительно облегчает процесс приготовления.
- Давление помпы, то есть давление, с которым вода или пар проходит через кофе. В среднем в рожковых и автоматических кофеварках оно составляет 14-15 бар. Если давление ниже, то напиток может быть менее насыщенным и может появиться горечь. Давление 19-20 бар в основном встречается в профессиональных кофемашинах.
Какие функции должны быть у хорошей кофемашины?
Полина Плешакова: Качественную кофемашину всегда выделяет наличие качественного автопомола и опции выбора степени помола. Благодаря этому вы получаете возможность покупать именно те зерна, которые вам больше нравятся и получать максимально насыщенный вкус напитка. Также должна быть возможность регулировки крепости и объема напитка. Хорошая кофемашина будет оснащена индикаторами самоочистки и пополнения резервуаров для воды и зерен. Важна и возможность регулировки температуры кофе.
Также удобно, когда все варианты напитков отражены на дисплее, — не нужно листать меню, а машина запоминает настройки предыдущего приготовления.
Будут ли после покупки кофемашины дополнительные расходы (кроме кофе и молока)?
Полина Плешакова: На средство для декальцинации. Частота удаления накипи зависит от интенсивности использования кофемашины и от жесткости используемой воды. Если вода будет менее жесткой, проводить декальцинацию придется реже. В остальном кофемашины не требует никаких дополнительных затрат.
Почему кофе, приготовленный в кофемашине, иногда кажется недостаточно горячим, плохая модель?
Нет, здесь дело не в модели. Если вам кажется, что напиток из кофемашины холоднее, чем вы привыкли пить, заваривая его в турке или в кофеварке, вам стоит принять этот факт. Первая чашка после включения кофемашины всегда будет холоднее последующих. Это объясняется особенностями конструкции. От отделения с кофейными зернами до чашки кофе проходит определенный путь, и все эти трубочки и диспенсеры забирают температуру. Именно поэтому рекомендуют делать холостой пролив, и у некотрых кофемашин для этого даже есть специальная кнопка на панели.
Полина Плешакова: Проблема холодного кофе решается при помощи дополнительного подогрева чашек ( есть модели кофемашин, где можно регулировать температуру кофе, чтобы избежать слишком холодного или слишком горячего напитка).
Какой срок службы у кофемашин и что важно знать о правильном использовании?
Полина Плешакова: Стандартный срок службы у кофемашины 10 лет. Промывку кофемашина делает автоматически, единственное, что нужно делать вам — это очищать поддон по мере заполнения и проводить декальцинацию по необходимости.
Лучшие модели кофемашин для дома по мнению редакции
Встраиваемая кофемашина Vard VCC5K
Лаконичная, стильная модель из черного стекла для современной кухни со встроенной техникой. Кофемашина запоминает настройки предыдущего приготовления, и вам не придется листать меню, — все напитки отображены на дисплее. Давление подачи воды 19 бар, что соответствует профессиональным машинам и позволяет полностью раскрыть вкус кофе. Есть функция регулировки, с помощью которой можно задать нужное количество пены и кофе в напитке по своему желанию. У машины два отсека и возможность использовать кофе в зернах и молотый. Есть автоматический капучинатор и вместительная ёмкость для молока. Без проблем можно сделать несколько чашек капучино подряд в течение нескольких минут. А когда в поддоне накапливается лишняя жидкость, индикатор показывает, что её пора слить.
Стоимость: от 199 990 руб.
Кофемашина De'Longhi ECAM 22.110.B Magnifica S
Проверенная и надежная кофемашина для дома, которая позволяет приготовить две чашки эспрессо одновременно меньше чем за минуту. Модель оснащена ручным капучинатором. Есть регулируемый по высоте диспенсер для чашек разного размера, цикл автоматической очистки от накипи, жерновая кофемолка с 13 степенями помола, возможность использовать молотый кофе, давление помпы 15 бар.
Стоимость: от 34 000 руб.
Кофемашина Jura E6 Piano
Швейцарская компания Jura уже очень давно специализируется на производстве кофемашин, поэтому известна во всем мире и на домашних кухнях, и в ресторанах, и кофейнях. В этой модели можно использовать молотый и зерновой кофе, заранее установить определенное время включения, есть возможность регулировки крепости, объема и количества порций. Защита от перегрева и множество индикаторов, показывающих уровень оставшейся воды или необходимость очистки, помогают избежать ошибок в использовании прибора, а чашка ароматного кофе готовится всего за 30 секунд.
Стоимость: от 99 000 руб.
Кофемашина Nivona CafeRomatica NICR 525
У модели простой и доступный интерфейс, три настройки крепости и температуры, вместительный бак для воды на 2,2 литра, удобный диспенсер с дозатором, под которым может поместиться чашка до 14 см в высоту, а ещё качественный полуавтоматический капучинатор, который быстро и качественно взбивает молоко до нужной текстуры.
Стоимость: от 48 000 руб.
Кофемашина Melitta Caffeo Solo&Milk E 953-102
Очень симпатичная и миниатюрная кофемашина для небольших кухонь, одна из самых компактных и доступных моделей, всего 20 см в ширину. Работает только с зернами и бак для воды у неё небольшой, всего 1,2 литра и кофейных зерен она вмещает немного, зато есть полуавтоматический капучинатор, фильтр для воды, понижающий жесткость, автоматическая программа очистки от накипи и экономичный режим автоотключения. Также есть 3 возможных варианта степени помола и раздача напитка сразу на 2 чашки.
Стоимость: от 57 000 руб.