Домашние заготовки на зиму: какая техника поможет при консервации

Автоклавы Fansel 3 подходят для консервирования как в банках ско, так и в банках твист офф. Могут работать на всех видах плит.

Корпус автоклава выполнен из нержавеющей стали. Банки устанавливаются на фальш-дно. Затем автоклав наполняется водой: в паровом режиме на 3 литра, в водяном – полностью. Выбирается режим приготовления. При достижении температуры 98 °С – 100 °С автоматический клапан закрывается и начинается процесс стерелизации. По окончании (время зависит от рецепта) нужно вручную выключить автоклав и дождаться остывания банок с консервацией. В паровом режиме нагрев осуществляется за 10-20 минут, приготовление занимает – 10-75 минут, остывание – до 120 минут. В водяном – приготовление будет проходить чуть быстрее – до 60 минут, остывание – до 12 часов. Дополнительно можно приобрести блок управления автоклавом Fansel для работы от сети и Реторт-набор для готовки в реторт-пакетах.

В ассортименте модели:

В процессе работы необходимо контролировать температуру, ориентируясь на показания встроенного термометра. По достижении темпертуры 115-120 °C засечь время, которое по рецепту требуется для приготовления конкретного блюда. Затем нужно выключить автоклав, и когда температура опустится до 45 градусов, с помощью клапана вручную снизить давление.

В линейке модели объемом 26 литров, 35 литров, 42 литра.

Автоклав работает в паровом (20 мин. – нагрев, от 20 мин. – приготовление, 60 мин. – остывание) или водяном (2 часа – нагрев, от 20 мин. – приготовление, около 12 часов – остывание) режимах. Для парового режима производитель рекомендует использовать банки Твист-офф, для водяного – любые. Возможно приготовление в реторт пакетах. Крышка с запатентованной технологией запирания выдерживает давление 3 бара, чем выше давление внутри, тем сильнее она прижимается. Есть встроенный автоматический клапан аварийного сброса давления. Дополнительно можно приобрести кассеты для установок банок.

Автоклав нужен не всем хозяйкам, но незаменим при больших объемах заготовок на зиму. А есть простые и недорогие изделия, которые позволяют быстрее и с большим комфортом готовить продукты и банки к консервированию. Речь не пойдет про блендеры, овощерезки, соковыжималки и дегидраторы, хотя эта бытовая техника точно пригодится, расскажем про то, что поможет упростить весь процесс консервации.

Нужны чистые хорошо промытые банки и ароматные чистые абрикосы. Примерно по плеч банок нужно уложить половинки абрикосов. Заливаете их кипятком. Оставляете на 10 минут. Сливаете кипяток в кастрюлю, добавляете сахар - примерно 200 г на 1 литр воды. Кипятите сироп, выливаете в банку с абрикосами, закрываете крышкой. Все! Зимой откроете банку с вкусными крепкими абрикосами и насыщенным сладким сиропом.