Чем полезен кофе с куркумой: врачи рассказали, почему вам стоит его попробовать
Почему именно куркума?
Куркума — «золотая» специя — широко используется в индийской кухне, но в последнее десятилетие она становится очень популярна в странах западного мира. И не только из-за особенного вкуса, который она придает блюдам и напиткам: многочисленные исследования подтверждают исключительную пользу куркумина, основного действующего вещества этой специи, для нашего здоровья.
Как куркумин может воздействовать с кофе?
Если просто добавить порошок куркумы в чашку черного кофе, скорее всего, кофеин блокирует действие пряности, и вы не получите ничего, кроме новых вкусовых ощущений. Но если добавить молоко (только ни в коем случае не обезжиренное), то молочный жир усилит всасывание куркумина.
Исследование, опубликованные в прошлом году в журнале Molecules, подтвердило, что для лучшего усвоения куркумин должен сочетаться с жиром и жидкостью, pH уровень которой не ниже шести. Уровень pH кофе ниже необходимого, около пяти, но растительное или животное молоко, добавленное к напитку, решает эту проблему, балансирует уровень кислотности арабики и помогает куркумину лучше усваиваться.
Чем полезен кофе с куркумой?
- Уменьшает воспалительные процессы
Куркумин обладает противовоспалительным действием и помогает облегчить симптомы многих воспалительных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита. Хотите сделать напиток еще полезнее? Добавьте немного имбиря и корицы.
- Улучшает настроение
Черный кофе сам по себе может уменьшать симптомы депрессии и повышать уровень энергии, а куркумин способен усилить эффект. Это соединение обладает выраженным антидепрессивным действием и способен даже облегчать симптомы тревожного расстройства.
- Стабилизирует уровень сахара в крови
Исследование, опубликованное в 2018 году, предполагает, что куркумин может помочь людям с диабетом второго типа контролировать уровень сахара в крови. Но важно помнить, что положительный эффект возможен только в том случае, если вы не добавляете в кофе сахар или любой другой подсластитель! И, конечно, куркума не может заменить полноценную терапию диабета.
- Улучшает пищеварение
Куркума — один из самых простых способов облегчить дискомфорт в кишечнике и желудке, в том числе и тот, который связан с синдромом раздраженного кишечника. Вздутие живота, спазмы, диарея — куркума может облегчить эти симптомы.
- Защищает сердце
Одним из триггеров болезней сердца и сосудов могут быть воспалительные процессы, развивающиеся незаметно. Как уже отмечалось выше, куркумин обладает противовоспалительный действием, а потому может немного снизить риск болезней сердца. Если же добавить к напитку имбирь и корицу, то можно улучшить уровень холестерина, в том числе его опасной разновидности.
Как приготовить кофе с куркумой
Вам понадобится:
- Полстакана молока;
- 1 чайная ложка молотой куркумы;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
- Щепотка черного перца;
- Чашка черного кофе.
Как приготовить:
Смешайте все ингредиенты (включая кофе) в небольшой кастрюле, поставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Когда жидкость нагреется, взбейте венчиком или погружным блендером. Перелейте в чашку и наслаждайтесь!