Почему куриные яйца бывают мелкими и крупными? Каждый второй ошибается с ответом

Вы, конечно, замечали, что куриные яйца могут отличаться не только по цвету, но и по весу, и по размеру. Например, масса самых мелких куриных яиц около 40 г, и именно они берутся за основу в рецептах. Средний вес яйца составляет 60 г, а двухжелтковые яйца могут весить все 80 г. Причин существует несколько, но всё-таки есть основная. Догадаетесь про какую мы говорим?