Кахетинские каникулы
Познакомиться со всеми обитателями курорта
Lopota Lake Resort & Spa– не просто отель, а настоящее поместье, построенное вокруг озера с ровной, как зеркало, поверхностью. И, как в любом поместье, здесь живут не только люди, но и птицы и звери. Если смотреть на курорт детскими глазами, он покажется прямо-таки сказочным царством. По озеру рассекают смешные утки (для них в главном ресторане отеля всегда стоит корзина с хлебом), возле корпусов гостей встречают добрейший пес Бобби и его подруга жизни Кора, в винограднике кудахчут суетливые цесарки.
А еще здесь есть конюшня с десятком лошадей, большинство из них выкупили на соседних фермах, где за ними не слишком хорошо ухаживали. Звезда конюшни – норовистый белый красавец Данте арабской породы. Но покататься верхом вам, скорее всего, предложат на Арамисе – он тоже белый, но спокойный и покладистый.
Объехать древние монастыри
Кахетия – древнее царство, в котором когда-то были свои цари, герои, крестители и завоеватели. От тех бурных времен осталось несколько величественных монастырей и церквей. Из монастыря Нелькариси открывается совершенно космический вид на Алазанскую долину, здесь есть старинный винный погреб – марани – с замурованными в него глиняными кувшинами и еще несколько открытых всем ветрам старинных построек.
Древний Греми стоит прямо у дороги, и его иконы будто следят за тем, чтобы на этой благословенной земле все было спокойно. Алаверди уже тысячу лет лет остается одним из самых больших соборов в Грузии, и здесь можно понаблюдать, как колоритные монахи, которые будто вышли из грузинского фильма, ухаживают за виноградом или беседуют с прихожанами.
Все эти места расположены в 20–40 минутах от Lopota Lake, так что их можно спокойно объехать за один день – и считать культурную программу выполненной.
Попробовать оранжевое вино
Вино в Грузии делают уже 8 тысяч лет. В древности его выдерживали в квеври – огромных глиняных кувшинах, вмурованных в кирпичный пол погреба-марани. Несколько лет назад этот способ снова приобрел популярность. Белое вино из квеври, которое отличает роскошный янтарный цвет, стало модным во всем мире. Возродили и несколько автохтонных сортов винограда: при Советском Союзе почти все сорта, кроме саперави и ркацители, были забыты, а качество было принесено в жертву количеству.
Как говорит хозяин биодинамической винодельни Ruispiri Георгий Аладашвили, «Кахетинцы пьют вино не для того, чтобы сделаться пьяными, а потому, что оно родилось на нашей земле и оно дает нам энергию». На винодельне Георгия эту самую энергию чувствуешь сразу, всем телом. Вид на закат, Алазанскую долину, Кавказские горы и стол, накрытый для ужина, действует исключительно духоподъемно. Для самых дорогих гостей в Ruispiri устраивают специальные ужины с шашлыком, кахетинским салатом и, конечно, оранжевым (в Грузии предпочитают говорить «янтарным») вином. Лаваш к ужину, кстати, выпекают из собственной муки из органической пшеницы, которая растет тут же, рядом с виноградом. Живая музыка тоже будет: Георгий пригласит своих знакомых молодых музыкантов, которые сыграют и народные грузинские песни, и «Либертанго» Астора Пьяццолы в необычной аранжировке. Забронировать такой ужин можно через Lopota Lake Resort & Spa.
Отдохнуть в спа
Спа – не самое очевидное развлечение в Кахетии, но на берегу озера Лопота, в лесу, есть маленький домик с видом на озеро, где совершенно гениально делают массаж. А после этого можно опуститься в ванну, наполненную водой с вином, в котором содержатся страшно полезные для кожи антиоксиданты. Из ванны открывается вид на озеро, и это уже чистый дзен.
К слову, в спа действует программа детокса и похудения со специальными процедурами и отдельным меню. Чтобы приехать в Кахетию и отказывать себе в хачапури, нужна, конечно, нечеловеческая сила воли, но, говорят, такие супергерои иногда находятся.
Поужинать в шато
На территории Lopota Lake есть настоящее шато вполне сказочного вида, Шато Буэра. Только внутри не живут аристократы, а выдерживают вино и принимают гостей в ресторане.
На винодельню и в погреба вас с удовольствием проведут с экскурсией и дегустацией, покажут, как выглядят квеври и марани, расскажут про мини-лабораторию – технологии-то древние, но контроль качества здесь вполне современный. Продолжить дегустацию вина можно в одном из ресторанных залов Шато Буэра, а лучше на террасе с видом на закат. Молодой шеф Иракли Хачатуров довольно смело обращается с грузинской кухней, сопровождая европейские продукты фантазиями на тему грузинских соусов. Получается здорово: хит меню – говяжий стейк с соусом, напоминающим аджику.
Посетить Chateau Mere и Цинандали
Неподалеку от Lopota Lake Resort & Spa расположено другое шато – Chateau Mere, владельцы которого Георгий (Гия) Пирадашвили и его жена Нино – настоящие суперзвезды Кахетии, потрясающе обаятельные и творческие люди. У Гии в Chateau Mere (которое по совместительству работает почетным консульством Латвии в Кахетии) богемная атмосфера, как во французском ресторанчике, душевные разговоры, отличные кухня и вино.
А после прекрасного обеда и дегустации вина в «Шато Мере» можно доехать до Цинандали – посетить Дом-музей Александра Чавчавадзе и прогуляться по прекрасному саду.
Это известное место очень важно для Грузии: отсюда началась ее европеизация, именно здесь зазвучал первый в Грузии рояль и впервые в истории страны разлили вино по бутылкам (в погребе Цинандали хранится коллекция вин Александра Чавчавадзе – более 15 000 бутылок!).
Дом-музей Александра Чавчавадзе – совершенно волшебное место: изящная мебель и вещицы, многие из которых принадлежали членам семьи; окна, распахнутые в живописный сад; девичьи рисунки и вышивки на стенах – у Чавчавадзе были три дочери, все художницы и рукодельницы – красота, да и только!
Редакция благодарит за помощь в подготовке материала: курорт Lopota Lake Resort & Spa , Георгия Майсурадзе, Андрея Власова, Ану Гавашели.
Читайте также: Грузия: невыносимая легкость бытия