Шалфей лекарственный: как вырастить пряное растение на садовом участке

Применяли шалфей и в качестве пряности, прежде всего для консервации мясных продуктов. А в Китае добавляли его в чайные смеси, получая напиток с оригинальным, необычным вкусом.

Травянистое многолетнее растение принадлежит к семейству Яснотковые, в состав которого входит и множество других пряных трав, таких как: майоран, базилик, тимьян и другие. Родиной шалфея являются страны Средиземноморья.

Травы и полукустарники шалфея имеют мощные корни и многочисленные стебли. Листья простые или перистые. Соцветия трубчатых, губчатых цветков бывают различных цветов: от белого и пастельно-розового до тёмно-фиолетового, пурпурного, алого и цвета электрик.

Все виды этого рода являются эфиромасличными. Некоторые из них вошли в культуру как лекарственные, например, шалфей лекарственный содержит дубильные вещества, некоторые виды шалфея известны противовоспалительными и смягчающими свойствами.

Шалфей относится к теплолюбивым растениям, в суровые зимы и при недостаточном снежном покрове вымерзает. Засухоустойчив, не выносит избытка влаги. В качестве альтернативы нежные сорта можно выращивать в горшках и переносить их на зиму в тёплое место.

Род шалфея включает свыше 700 видов. Наиболее распространёнными видами шалфея для выращивания в саду являются лишь некоторые.

Шалфей дубравный — это многолетник высотой 30-60 см с удлинёнными, морщинистыми, сердцевидными листьями и крупными фиолетово-синими цветками, собранными в редкие соцветия длиной до 45 см.

Сорта шалфея: Amethyst — с пурпурными стеблями и лавандово-розовыми цветками, Caradonna — с тёмно-пурпурными стеблями и тёмно-фиолетовыми цветками, East Friesland — с фиолетово-синими цветками.

Этот вид шалфея отличается необычной окраской листьев – она зелёно-жёлтого цвета. Соцветия метельчатого типа. Прекрасно подойдут в качестве фона для более ярких и крупных цветов.

Сорта шалфея: Pink Delight – с розовыми цветками, Indigo — с тёмно-синими, Swan Lake – с белыми цветками.

Шалфей лекарственный достигает в высоту 20-70 см, листья узкие, серо-зелёного цвета с густым опушением. Используется в кулинарии в качестве приправы и в медицине.

Декоративные сорта шалфея: Purpurascens — с пурпурно-фиолетовыми листьями, Tricolor — с кремовым окаймлением и пурпурными штрихами, Aurea — с желтоватым окаймлением листьев.

Семена шалфея обладают высокой всхожестью. На юге их можно сеять сразу в открытый грунт в борозды. Осенью на глубину не менее 4 см, весной - на глубину около 2 см. Посевы укрывают плёнкой, защищая от возможных возвратных заморозков.

В центральных и северных регионах можно воспользоваться рассадным методом. Семена шалфея на рассаду сеют в феврале-марте в контейнеры или обычные комнатные горшки в лёгкий воздухопроницаемый грунт.

Посевной материал сальвии мелкий, работать с ним неудобно. Поэтому опытные садоводы советуют смешивать его с песком.

Семена шалфея не присыпают грунтом, а просто размещают на поверхности, потом легонько прихлопывают ладошкой. Грунт увлажняют из пульверизатора, контейнеры нарывают плёнкой.

Через 1,5-2 недели должны появиться первые всходы, плёнку тогда снимают. Ёмкость с рассадой шалфея ставят на хорошо освещённый подоконник.

Через 3 недели саженцы шалфея пикируют, рассаживая в торфяные горшочки по одному растению.

При соблюдении правил ухода за шалфеем, посадки будут хорошо расти и обильно зацветут.

Для успешного роста и развития рассады шалфея необходимо продолжительное освещение 8-10 часов ежедневно. Для дополнительной досветки можно использовать энергосберегающие лампы или фитолампы.

Молодые растения очень чувствительны к перепаду температур и сквозняку, поэтому необходимо выбрать место, где температура будет подходящей. Она должна быть не ниже +20 °С, так как при более низких температурах рост сальвии останавливается, а при +15 °С её листочки поникают.

Прищипка шалфея стимулирует рост боковых побегов - куст будет красивым и раскидистым. Проводить прищипку необходимо, когда растения достигнут 10 см в высоту - удаляют верхушку над шестым листом. Срезанные верхушки можно укоренить в воде и пересадить в горшочки.

Участок для шалфея должен быть ровным, хорошо освещённым и желательно защищённым от сквозняков и сильного ветра.

Лучшее время для посадки сальвии — с конца мая до начала июня, когда минует угроза поздних заморозков. При высадке рассады в грунт между растениями оставляют расстояние не меньше 20-30 см.

Перед посадкой рассаду шалфея нужно постепенно закаливать. Сначала ёмкости выносят на улицу на 10-15 минут, а потом время постепенно увеличивают.

В садовый горшок шалфей пересаживают в компост, не содержащий торфа, с добавлением небольшого количества песка для дополнительного дренажа. Горшок должен иметь дренажные отверстия на дне.

Ухаживать за сальвией несложно, поскольку все мероприятия такие же, как для других растений.

Многолетние виды шалфея размножают черенками и делением куста.

Черенки шалфея можно брать в апреле, августе или сентябре. С растения срезают нецветущие стебли длиной около 8 см. Удаляют нижние листья и обрезают каждый черенок чуть ниже узла.

Помещают черенки шалфея в горшок с предварительно политым компостом. Накрывают его прозрачным полиэтиленовым пакетом - так, чтобы пакет не касался листвы.

Черенки сальвии переносят в прохладную теплицу и притеняют, чтобы предотвратить ожоги от сильного солнечного света. Через три недели черенки готовы к посадке в горшки.

Благодаря наличию эфирных масел шалфеи устойчивы к большинству вредителей и болезней, но иногда могут поражаться мучнистой росой, ржавчиной, пятнистостями, а также страдают от тли, паутинного клеща, белокрылки.

Для использования в качестве приправы, а также как лекарственное средство заготавливают все части сальвии. В первый раз заготовку зелени проводят осенью, в сентябре.

С более взрослых кустов листья, цветы собирают на протяжении всего лета и осени, пока они не опадут. В период цветения зелень шалфея содержит максимальное количество эфирных масел.

Корни заготавливают только у шалфея старше 2-х лет. Выкапывают их ранней весной и поздней осенью. В это время в них накоплено большое количество полезных, биологически активных веществ.

Листву и цветки шалфея промывают под струёй воды, обсушивают бумажными полотенцами и раскладывают тонким слоем в тени. Корни тщательно моют, нарезают на небольшие кусочки и тоже сушат. Сушку можно проводить в духовом шкафу или электросушилке.

Хранят шалфей в герметичной посуде из тёмного стекла, бумажных пакетах или холщовых мешочках на протяжении 2-х лет.

Прежде чем начинать использование новой специи или лекарственного средства, изготовленного на основе шалфея, нужно убедиться в отсутствии противопоказаний.

Сальвию и препараты из неё не рекомендуется употреблять людям с повышенной индивидуальной чувствительностью и аллергией на компоненты препарата, непереносимостью фруктозы, а также при остром нефрите, гипотонии, эндометриозе, патологиях щитовидной железы, острых воспалительных заболеваниях почек, при наличии онкологических новообразований, во время беременности и в период лактации.

Шалфей обладает горьковатым вкусом и мускатным ароматом, его широко используют в кулинарии многих стран мира. Свежую зелень добавляют в салаты, рыбные, овощные блюда. Высушенными и измельченными листьями, побегами приправляют мясо, соусы, подливы, кладут в маринад.

У специи очень яркий аромат, чтобы он не «заглушил» все остальные запахи, рекомендуется добавлять его на заключительном этапе приготовления блюд в небольших пропорциях.

Шалфей обладает противовоспалительными, дезинфицирующими, кровоостанавливающими свойствами. Антиоксиданты, входящие в состав сальвии, предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических патологий, замедляют процессы старения, улучшают работу иммунной системы

В первую очередь, шалфей считался женским растением. Его широко выращивали в женских монастырях и использовали для лечения бесплодия и других гинекологических патологий. Кроме того, с его помощью лечили заболевания верхних дыхательных путей, стоматиты, повышенное потоотделение. Он считался одним из наиболее сильных успокоительных средств.

Из свежих листьев шалфея получают эфирное масло, которое активно используется в косметической и парфюмерной промышленности.

Сальвия — прекрасный медонос, привлекающий пчёл. Растение позволяет получать вкусный мёд тёмно-жёлтого цвета, обладающий уникальным ароматом.

Сушёные листья и стебли используют в качестве ароматизатора, для чего их помещают в холщовый мешочек и размещают в платяных шкафах и комодах.

Дым тлеющего шалфея помогает очистить атмосферу помещения от бактерий.

Сальвии хорошо смотрятся в смешанных или травянистых бордюрах. На клумбе их сажают с розами, шалфеи защищают розы от плесени и чёрной пятнистости.

Отлично гармонируют шалфеи в посадке вместе с георгинами, лилиями, хризантемами, гиацинтами, тюльпанами, нарциссами и злаковыми травами.

Шалфеи очень хорошо растут в горшках как отдельно, так и вместе с молочаем и пеларгонией.