Как вырастить базилик дома?
Особенности выращивания базилика
При правильных условиях выращивание базилика в помещении может быть таким же успешным, как и в открытом грунте. Плюсом является то, что растение практические не подвергается вредителям и болезням, а также обладает восхитительным ароматом и вкусом. И высаживать его можно круглый год.
Базилик дома не очень хорошо переносит холод и отсутствие солнца. Соответственно, если вы собираетесь выращивать его в квартире, обеспечьте ему тепло и большое количество солнечного света (при необходимости можно использовать специальные лампы).
Если вы используете люминесцентные лампы, держите базилик под ними 12 часов в день, располагая свет на расстоянии примерно 10 см от верхушек растений. Не позволяйте листьям касаться лампы, это может вызвать их ожоги.
Растения базилика предпочитают влажную, но хорошо дренированную почвенную смесь. Для достижения наилучших результатов перед посадкой базилика в помещении добавьте в почву немного органического компоста. Кроме того, обязательно выберите горшок для вашего растения с достаточным количеством дренажных отверстий в основании, чтобы почва не становилась сырой или переувлажненной.
Помните, что базилик очень любит воду, а потому стоит регулярно его поливать, чтобы влага лучше сохранялась и корни не пересыхали.
Обязательно постоянно срезайте листья и цветочные головки базилика в домашних условиях, чтобы вся энергия и все соки направлялись на рост листвы – именно они понадобятся вам для кулинарии.
Как вырастить базилик дома?
Есть несколько способов выращивания базилика в домашних условиях.
Перенести взрослое растение
Если у вас есть садовый участок, то можно во второй половине лета высадить на нём второй урожай базилика (в теплице — в конце лета), чтобы потом маленькие растения пересадить в горшки и перенести в квартиру на зиму.
Вырастить из черенка
Базилик очень легко размножить черенками в домашних условиях, если у вас уже есть здоровое, укоренившееся растение, которое ещё не зацвело.
У растения срезают или отщипывают верхушки длиной примерно 5-10 см. Удаляют нижние листья и помещают в ёмкость с водой. Когда растения дадут корни, их пересаживают в горшечную почву.
Вырастить из семян
Семена базилика дома легко прорастают — примерно через пять дней при 26°C. Зимой для достижения этих условий может быть полезен нагревательный коврик. Более низкие температуры увеличат время прорастания.
Как вырастить базилик из семян дома: пошаговая инструкция
- Замочите семена базилика на 2 часа в слабом растворе марганцовки.
- На дно ёмкости положите дренажный слой и заполните её грунтом. Для базилика можно использовать смесь огородной почвы с готовым полностью разложившимся компостом.
- Разложите семена базилика на ровной поверхности увлажнённой почвы на расстоянии 5-8 см друг от друга.
- Сбрызните сверху из пульверизатора и накройте плёнкой.
- Поместите ёмкость с базиликом в тёплое место с температурой окружающей среды от от 23°С до 27°С.
- Когда ростки появятся из почвы, снимите укрытие и переставьте растения на солнечный подоконник.
- При необходимости проредите саженцы базилика.
Когда лучше сажать базилик, чтобы вырастить дома?
Выращивать базилик в домашних условиях можно весь год. Другое дело, что в осенние и зимние месяцы ему будет не хватать солнечного света и потребуется дополнительная подсветка.
Лучше всего высаживать базилик дома в начале марта. В период пробуждения природы и световой день становится больше, и растения развиваются быстрее.
Как ухаживать за базиликом?
Базилик — выносливое растение, не требующее особого ухода. Хорошо дренированной почвы, хорошей циркуляции воздуха, периодического полива и большого количества солнечного света достаточно, чтобы поддерживать растение в хорошей форме.
- Держите растение в тепле и на солнце. Не размещайте базилик там, где он может подвергаться резкому или холодному ветру, например, перед открытым окном зимой или рядом с кондиционером.
- Базилик любит влажность, поэтому время от времени опрыскивайте растение, особенно если в вашем доме сильно сухой воздух.
- Поливайте растение, как только высохнет верхний слой почвы. Старайтесь поливать базилик утром, чтобы почва успела немного подсохнуть до наступления темноты.
- Если вы добавили в почву компост, вам больше не нужно будет удобрять базилик дома. Но если листья базилика маленькие или всё растение выглядит чахлым, добавьте в почву ещё немного компоста или жидкого удобрения для растений.
- Регулярно обрезайте листья у базилика дома, делайте это сверху вниз.
Как собирать и хранить листья базилика?
К сбору листьев стоит приступать только после того, как базилик на подоконнике вырастет достаточно большим, чтобы часть листьев можно было оставить на стебле. Срезают верхние листья. Старайтесь не повредить стебель и черенки листьев при сборе.
Базилик можно сушить на воздухе небольшими, рыхлыми пучками, но лучше всего он сохраняется в замороженном виде. Чтобы заморозить базилик, измельчите вымытые листья в блендере или кухонном комбайне, добавляя воду по мере необходимости, чтобы получилось пюре. Разлейте пюре по формочкам для льда и заморозьте, затем достаньте их и храните в пакетах для заморозки.
Что приготовить из базилика?
Базилик славится своим ароматным и острым запахом со слегка перечным вкусом, поэтому его листья являются идеальным ингредиентом, который придаст любому блюду пикантности.
Сырые листья добавляют изюминку летним салатам (в том числе фруктовым) или бутербродам с помидорами. Базилик хорош во всех видах приготовленных томатных блюд, а также в сочетании с яйцами и свежими сырами.
Приправы с базиликом отлично подходят к блюдам из птицы, баранины и рыбы. Из высушенных листьев можно готовить чай, а также использовать в выпечке. И, конечно же, базилик — один из двух доминирующих ингредиентов песто - вкуснейшего соуса, который можно заморозить, чтобы сохранить летний вкус до осени.
Как приготовить соус песто?
Песто – это смесь из протертого базилика, чеснока, тёртого сыра и оливкового масла. Можно приготовить её заранее, а затем хранить в холодильнике, покрыв сверху оливковым маслом.
Песто можно добавлять в спагетти, соус отлично подходит для рыбных или мясных блюд, хорошо сочетается с лимонным тимьяном, петрушкой, зелёным луком или чесноком.
Ингредиенты:
- Базилик свежий — 60 г
- Орешки кедровые — 50 г
- Сыр пармезан — 70 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло оливковое — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
- Листочки базилика вымыть и обсушить на бумажных полотенцах.
- Базилик, орешки, рубленый чеснок и тёртый сыр измельчить в блендере.
- Влить оливковое масло. Посолить и поперчить песто по вкусу.
Как вырастить базилик на подоконнике: видео
О том, как вырастить базилик в домашних условиях, можно посмотреть в видео. Не забудьте про дренаж на дно ёмкости и своевременный полив растений.
