Сациви — это традиционный грузинский соус, но также называется и особое блюдо, которое готовят на его основе. В основном готовят его с курицей или мясом другой птицы. Поскольку сациви — одно из популярнейших блюд грузинской кухни, «Новый очаг» попросил своих экспертов рассказать, как правильно готовить это блюдо.
Рецепт настоящего грузинского сациви: видео
Рецептом с нами поделился ресторан «Кавказская пленница».
Lesyy/Getty Images
- Первым делом надо закинуть все ингредиенты для соуса в блендер. Понадобится для этого: орехи молотые грецкие, чеснок, хмель, уцхо-сунели, шафран имеретинский, аджика из красного перца, чуть-чуть соли;
- После заливаем все водой в размере 1 к 1;
- Блендер оставляем работать до момента, пока все содержимое не превратиться в однородную массу, обычно на это уходит от 20 до 30 минут;
- В это время отвариваем нашу куриную грудку, а после — даем ей остыть;
- Когда содержимое блендера будет готово к подаче, стоит перелить его в отдельную тару и убрать еще на 15-20 минут в холодильник. Так грецкий орех впитает лишнюю жидкость и сациви получится более вкусным;
- Уже в финале выливаем наш соус на варенную куриную грудку и сверху добавляем немного масла грецкого ореха.
Подробно все этапы приготовления можно посмотреть в нашем видео:
