Успех, банкротство и пять детей везунчика Джейми Оливера

С восьмилетнего возраста родители привлекали Джейми к помощи в ресторане, а с 11-летнего возраста он начал полноценно помогать на кухне, резать овощи и выполнять другую работу. За это он получал от родителей достойную зарплату, а также имел возможность наблюдать за работой ресторана изнутри. Долго над профессией Оливер не раздумывал. К тому же, он страдал дислексией, что ставило крест на получении им серьезного образования.

В возрасте 16 лет Джейми поступил в Вестминстерский колледж общественного питания и показал такие успехи в учебе, что был отправлен на стажировку во Францию, а после учебы получил место кондитера в одном из лучших лондонских ресторанов Neal’s Yard. Там Оливера заметил шеф-повар Дженнаро Контальдо, посвятивший его в секреты итальянской кухни. И до сих пор, Оливер, который может приготовить все, что угодно, питает особую любовь к итальянской кухне.

В 1997 году Оливер работал в лондонском The River Cafе су-шефом, когда нагрянула съемочная группа телеканала ВВС, чтобы сделать сюжет о том, как готовить итальянское блюдо ротоло. Над ним на камеру колдовал Джейми. И на следующий день с обаятельным поваром связались сразу пять продюсеров разных британских каналов с идеями кулинарных шоу с его участием. Он выбрал ВВС, и в 1999 году на главном британском телеканале стартовало шоу «Голый повар». Интригующее название шоу не имело ничего общего с эротикой. Режиссер Патриция Ллевелин, давшая проекту имя The Naked Chef, подразумевала, что повар полностью откровенен со зрителями, ничего не скрывая.

Ободренный успехом, в 2000 году Джейми запустил еще одно шоу — Pukka Tukka — на Channel 4, в 2002-м — «Кухню Джейми». С тех пор и до сего дня Джейми Оливер каждый год выпускает циклы тематических передач, а также выпустил десяток книг. При этом, по собственному признанию, он впервые дочитал книгу до конца в 38 лет, — из-за дислексии.

Благотворительностью Джейми занимается с 2002 года, когда открыл ресторан Fifteen — «Пятнадцать», — куда принял на работу пятнадцать молодых людей без опыта в кулинарии, но с криминальным прошлым. Эта идея оказалась успешной и повлекла за собой создание сети Fifteen в Англии и Австралии.

В 2005 году Оливер придумал и запустил проект Jamie’s School Dinners, с помощью которого боролся с вредной едой в школьных меню. Он предложил разнообразные блюда, которые прижились в меню школьных столовых, и его инициативу поддержало правительство Великобритании, выделив 280 миллионов фунтов стерлингов на изменение рациона учащихся, переоборудование школьных кухонь и переобучение поваров. В результате содержание жиров, подсластителей, красителей и ароматизаторов в детских обедах снизилось в разы, а на сладкие напитки был введен дополнительный налог.

В июне 2003 года был награждён Орденом Британской империи за вклад в общественное питание и пропаганду здорового питания. С тех пор его положено называть сэром Джеймсом Оливером.

В 2008 году Оливер запустил свой главный проект — международную сеть ресторанов Jamie’s Italian. Продукты для новых ресторанов закупались непосредственно в Италии. Первый Jamie’s Italian, открытый в Лондоне, вызвал восторг у профильных критиков. Со временем больше 50 ресторанов под этой вывеской открылись в разных странах и городах, включая Москву и Санкт-Петербург.

К 2014 году Джейми Оливеру в той или иной степени принадлежало 38 различных бизнесов — от ресторанов до студий графического дизайна и модельных агентств. И он решил реорганизовать свою империю, выделив три основных направления: Jamie Oliver Holdings (контролирует медиа- и издательские проекты), Jamie Oliver Licensing (продает право на использование личного бренда Джейми Оливера) и Jamie Oliver Restaurant Group (управляет ресторанами).

К удивлению экспертов и самого Джейми, именно Restaurant Group стала самым проблемным активом. В сентябре 2017 года компания оказалась на грани банкротства. «У нас просто кончились деньги, — рассказывал Оливер в интервью Financial Times. — А мы этого не ожидали. Честно говоря, я не знаю, что случилось. Думаю, руководство ресторанов столкнулось с тем, что можно назвать идеальным штормом, — аренда, ставки по кредитам, цены на еду растут, курс валюты из-за Brexit падает, а конкуренция на рынке обостряется».

В 2019 году оставшиеся рестораны сети перешли под внешнее антикризисное управление.

Джейми Оливер женат на модели Джульет Нортон, или Джулс, как он ее называет. Будущие супруги познакомились 1993 году, задолго до того как Джейми стал знаменитым. В 2000-м они поженились и поселились родной деревушке Джейми.

В 2002 году у них родилась дочь Поппи Хани Рози, в 2003– вторая, Дейзи Бу Памела, а в 2009 третья, Петал Блоссом Рейнбоу. Через год у пары родился мальчик — Бадди Бир Морис. Тогда Джейми объявил на весь белый свет, что он окончательно счастлив и даже готов сделать вазэктомию. Но еще через шесть лет Джулс и Джейми стали родителями пятого ребенка, сына они назвали Ривер Рокет.

Джульет дегустирует новые блюда мужа и тестирует его рецепты. В одной из книг повар написал: «Мнение Джулс помогает упрощать рецепты так, чтобы они были доступны каждому. Если она с ними справится, значит, сможете и вы».

В 1989 году, будучи подростком, Джейми Оливер вместе с музыкантом и композитором Ли Хаггервудом основал группу Scarlet Division. Он считается хорошим барабанщиком. И пусть, главное достижение группы - 42 строчка в британском музыкальном чарте в 2000 году, музицирует Оливер и по сей день.