🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыПалочки
10 июня 2022 г. в 06:30
4.4 44 оценки

Рецепт сырных палочек в панировке

Общее время
30 мин
Готовить
15 мин
Подготовка
15 мин
Порции
8
Эти сырные палочки очень легко приготовить, и они такие вкусные! Возьмём моцареллу и скорее на кухню.
Елена Черникова
Елена Черникова
Нажми и смотри

История сырных палочек

Говорят, сырные палочки произошли от итальянских хлебных палочек, которые называются гриссини. Якобы в 14 веке хлеб стоил очень дорого, и практичные итальянцы нашли выход из положения, придумав гриссини.

Есть и другая версия, куда более романтичная. Один юный принц заболел и ничего не хотел есть, вот для него и придумали хлебные палочки, в которые позже кто-то начал добавлять сыр. А еще позже кому-то пришла в голову замечательная идея делать сырные палочки прямо из сыра, обмакнув его в панировку. Вот их-то мы сейчас и приготовим.

Особенности приготовления сырных палочек

Если у вас под рукой нет моцареллы, а сырных палочек хочется, можно воспользоваться любым другим сыром, который хорошо плавится, например, сулугуни.

А если вам захочется получить более плотную корочку, перед жаркой обмакните ваши палочки во все три емкости с мукой, яйцами и панировочными сухарями второй раз. И будьте осторожны, когда начнете жарить их во фритюре. Не забывайте, какой он горячий.

ингредиенты

Яйца — 2 шт.
Вода — 60 мл.
Сухари панировочные — 180 гр.
Мука — 100 гр.
Крахмал кукурузный — 40 гр.
Масло растительное для фритюра — 1 л.

Энергетическая ценность

Калорийность 400.0 ккал
Белки 0.0 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 0.0 г

Способ приготовления

1. Прежде всего нарежьте примерно одинаковыми брусочками моцареллу.
2. Затем возьмите три достаточно широких и глубоких емкости и поставьте их одну за другой. В первую емкость насыпьте муку, смешанную с кукурузным крахмалом. Во второй размешайте вилкой яйца с водой. А в третью насыпьте панировочные сухари, смешанные с чесночной солью.
3. Берите кулинарными щипцами по одному брусочку моцареллы и как следует обваливайте их сначала в муке с крахмалом, потом обмакивайте в яйцо, а затем обваливайте в панировочных сухарях. И выкладывайте подготовленные брусочки на решетку.
4. А потом все будет происходить довольно быстро, и отвлекаться будет некогда. В большом сотейнике или жаровне нагрейте растительное масло. Проверить готовность масла можно двумя способами – либо термометром (температура масла должна быть 150-170 градусов), либо с помощью кусочка хлеба. Если хлеб, брошенный во фритюр, быстро всплывает вверх, окруженный пузырьками воздуха, масло нагрето до нужной температуры. Если хлеб лежит на дне, масло слишком холодное, если же кусочек хлеба вообще не утонул, масло перегрето и палочки подгорят.
5. Когда масло достаточно нагрелось, осторожно опускайте в него палочки по 3-4 штуки за раз. Они должны свободно плавать во фритюре, не мешая друг другу. Обжаривайте палочки до золотистой корочки, при необходимости переворачивая щипцами. На это уйдет 30-50 секунд. Вынимайте из фритюра с помощью шумовки и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла.

С чем подавать сырные палочки?

Сырные палочки – прекрасная закуска к пиву или вину. В Америке их подают в качестве закуски перед основным блюдом или же на вечеринках к коктейлям. Ими очень приятно похрустеть, и они быстро насыщают.

Говорят, сырные палочки поднимают настроение, и это неудивительно! Комбинация хрустящей золотистой корочки и расплавленного сыра в середине – настоящее чудо.

Как хранить сырные палочки?

Храните домашние сырные палочки в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Застелите контейнер бумажными полотенцами, чтобы впитались излишки масла.

Как разогреть сырные палочки?

Чтобы разогреть охлажденные сырные палочки, поместите их в духовку, предварительно разогретую до 180°С, примерно на 5 минут.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок